Crumble epal pisang

'I'm going bananas!' hehe....minggu ni mmg minggu pisang...ntah ler, beli satu ikat tu tp mcm2 jun buat..hehe. sbb byk khasiat kan....percaya x, akak x mkn pisang tu as a fruit..i mean mkn gitu2 j...kalu buat kue, boleh la layan sket..hahhaahaaa....ntah hape2 kan? ni resepi dr Dayang jack kat MyR tu...

1 biji epal hijau (dikupas kulit, dibuang empulur dan dihiris kecil2)
3 biji pisang ranum (ape2 je jenis pisang yg digemari, dihiris kecil)
1 sb soft brown sugar (gula merah lembut)
1/2 sdt serbuk kulit kayu manis
1/4 cawan susu cair

UNTUK CRUMBLE :
1 cawan tepung gandum (diayak)
50 g mentega sejuk (dipotong dadu)
3 sb soft brown sugar
20 g kacang walnut (dicincang)

Cara-cara
Sediakan periuk. Masukkan epal, serbuk kulit kayu manis, gula dan susu cair dan masak dgn api perlahan. Kacau sehingga epal menjadi lembut. Kemudian masukkan pisang. Kacau rata2.
Tutup api dan biarkan sejuk seketika.
Panaskan oven pd suhu 170-180C.
Untuk menyediakan crumble, gaul mentega bersama tepung sambil diuli dgn hujung jari sehingga menjadi seperti serbuk roti.
Masukkan gula dan kacang walnut. Gaul rata2.
Cedukkan campuran epal tadi ke dlm cawan2 mufin/kek. Kemudian isikan pula crumble di atasnya sehingga penuh (jgn ditekan)
Bakar selama 15-20 minit atau sehingga crumble keperangan.

Ikan bawal cuka

Resepi dr satu buku masakan....

1 ikan bawal besar-kelar2
garam
1/2 sudu besar gula
1 sudu besar cuka
8 sudu besar minyak
1 cili merah-hiris/dadu
1 cili hijau-"
1 biji bawang besar-hiris
2 biji tomato-dadu

bahan kisar:-
3 cili merah
1 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
3 buah keras

ikan, gaul ngan garam n kunyit sket, goreng hingga msak garing, ketepikan. panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan garam, gula, cuka n biar masak sekejap. masukkan air, tomato, bawang n cili2. masak n gaul sebati, curah atas ikan.

Air longan n kurma merah

Ni pun ramai yg tau buat kan..

longan kering
kurma merah
gula melaka
gula
air secukupnya

masak aje sume sampai kurma lembut n longan kembang n lembut. rasa manis ikut selera sendiri la yer...

Award lagi...tq..and Gulai ikan nasi berlauk

Awards kat atas tu dr my dearest fren Vin...tq yer....jarang2 online ni, ade gak yg ingat..hehe...

sakit ati la tgk gambo2 ku lately...dah la weather x menentu aje, asyik ujan2...camera x d, guna henpon murah je, so mmg x cun ler..hehe. tp nak gak update...hahaha...pssst! akak mmg degil orgnyer.....ekeke...

resepi camni selalu gak akak masak..gulai style east coast la kalu camni....nway, ni resepi dr Marjina kt MyR tu...

4 ekor ikan kembong - bersihkan
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 hiris lengkuas
1 hiris asam keping
1 sudu kecil cili blender
1/2 tin santan - about 200 ml
1/2 cawan air
sedikit serbuk kunyit
cili merah
Cara-cara
Masukkan ikan dalam periuk
Blend semua bahan-bahan kecuali asam keping dan cili merah. Masukkan dalam periuk berisi ikan tadi.
Tambahkan cili blender,air,santan dan asam keping. Masuk serbuk kunyit.
Masak hingga kuah pekat. Kacau sesekali. Elakkan dari terkena ikan. Biarkan kuah menggelegak dan menjadi pekat.
Masukkan garam dan sedikit gula mengikut rasa.
Tutup api dan hidangkan.
Sangat sesuai dihidangkan dengan timun dan budu.

Steamed choc brownie cupcake

kek ceklat plak...resepi ni jun ambik dr umah kwn2 seberang tp lupa yg mana...katanya resepi dr Ny. Liem...saje nak try ni sbb nak perabih stok telur putih kat dlm fridge tu...

bahan A:-
200ml telur putih
100gm gula
1/2 sudu besar ovalette

bahan B:-ayak campurkan
75gm tepung kek
20gm serbuk koko
1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh esen vanila

bahan C:-cairkan
55gm cooking choc
65ml minyak

pukul putih telur -half develope (akak x pandai nak translate ni, hikks!). masukkan gula sket2 n pukul lagi. hampir2 kental, masukkan ovalette, pukul lagi. masukkan bahan B, whisk hingga rata. masukkan bahan C perlahan2 n kacau rata. masukkan2/3 penuh kedalam cawan n kukus selama 15-20min. (akak x wat cupppies..just masuk sume dalam loyang, tutup ngan foil n kukus..about 30min)

(Banana cake)...Banana cupcake with choc buttercream

Resepi jun ambik dr umah FA (melayuberangan.blogspot.com)...nama asal banana cupcake wif choc buttercream..jun bakar jd sebijik kek..so, jun letak resepi asal la yer...malas la nak translate..hehehe

125g (4oz) butter
175g (6oz) sugar
2 eggs
2 large mashed ripe bananas
1 tsp Baking soda
2 Tbsp boiling milk
1 tsp baking power
225g (8oz) flour

Method
Cream butter & sugar till light and fluffy. Add eggs one at a time. Mix in mashed bananas. Add baking soda that has been dissolved in hot milk. Lastly mix in sifted flour & baking powder.
This mixture will produce around 18 standard size cupcakes and they are baked at 170 C (325 F) for approx 18-25 mins. You want them to be light golden brown and a toothpick comes out clean.

Chocolate frosting:
5 oz. (150 gram) unsalted soft butter
7 oz. (200 gram) confectioners sugar
1 oz. (30 gram) cocoa powder
2 tbsp milk lukewarm (start out with only 1 tbsp and see/taste if it need the last tbsp of milk)1 tsp vanilla

Method
Cream butter and sift in the confectioners sugar and cocoa powder. Add the milk and vanilla. Mix untill well incorporated.

Bingka labu

Resepi ni dr cik mat G kita..akak ambik kt MyR...sedapppp wooooo.....nnti leh wat lagik...tengkiu mat!

5 biji telur Gred A
200 ml air
300 ml pati santan (mat guna santan kotak)
200 g tepung gandum
180 g gula halus
1/2 camca teh garam
1 camca teh esen vanilla
450 g labu manis, dikukus hingga lembut dan dilecek halus

Cara-cara
Satukan kesemua bahan dalam satu bekas kecuali labu lecek. Kacau menggunakan wisk hingga sebati dan gula hancur. Tapis adunan.
Masukkan labu manis yg telah dilecek halus tadi. Gaul hingga rata.
Tuang adunan tadi ke dalam tin bulat berlubang tengah yg telah di sapu mentega dan dialas dasarnya dgn kertas. Sapu juga mentega pada permukaan kertas tadi.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 40 minit. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Jemput2 pisang berkelapa

5 biji pisang emas-lecek
1 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan tepung gandum
gula secukup manis
1/4 cawan kelapa parut putih

campur aje sume2 n goreng mcm jemput2 pisang biasa tu...

Ikan tenggiri masak asam kuah

Resepi ni sedap gak tau..dari mesra.net....ala2 kari tanpa santan gitu......


2 potong ikan tenggiri
1 bungkus serbuk rempah kari
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2.5 sm halia
30 sen cili boh
1 biji terung dibelah empat
Sedikit air asam jawa
Sedikit kerisik

Cara:
Ikan dibasuh bersih kemudian toskan airnya. Bawang besar, bawang putih dan halia dimayang halus. Ambil separuh dari bahan yang telah dimayang ini kemudian ditumbuk hingga lumat. Setelah itu campurkan dengan rempah kari dan kerisik. Kemudian gaulkan bersama cili boh. Panaskan sedikit minyak. Setelah itu tumiskan bawang-bawang serta halia yang sudah dimayang tadi hingga garing. Bila telah garing masukkan pula bahan campuran kerisik serta serta cili boh tadi. Kemudian masukkan air asam jawa. Apabila mendidih masukkan ikan. Setelah separuh masak masukkan terung serta tambahkan garam dan serbuk perasa secukupnya. Sesudah masak bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

Ayam masak pedas szechuan

Ni pon cilok dr umah Lynn tu lagik...dia guna daging...akak tukar lg guna ayam..hehe...

Bahan-bahan: 200 gm daging dihiris nipis
15 gm cili benggala merah dihiris memanjang
15 gm cili benggala hijau dihiris memanjang
10 gm halia dihiris memanjang
10 gm bawang putih dihiris memanjang
5 gm cili kering
1 sudu teh serbuk cili
1 kiub pati ayam
1 sudu teh cuka
1 sudu teh kicap soya
Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasaknya:
1. Goreng daging sehingga masak dan ketepikan.
2. Tumis bawang putih dan halia sehingga berbau harum.
3. Kemudian masukkan daging bersama dengan cili kering, cuka, pati ayam, cili benggala merah dan hijau, serbuk cili dan kicap soya.
4. Masak sehingga ramuan sebati.

Sotong bersos pedas masam manis

Resepi dr umah Lynn (marikedapur.fotopages)...resepi asal guna udang...cam bese la..akak kan suka tukar2 resepi org..hahaha..jgn mareeee... ni cnp resepi asal yer...

Bahan-bahan A:
300 gm udang dibuang kulit
3 sudu makan minyak masak
1 sudu teh tepung jagung dibancuh
1 biji telur
2 tangkai daun bawang dipotong
Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan B (dipotong):
1 biji bawang besar
3 cm halia muda
2 biji cili padi
2 biji bawang putih

Bahan-bahan C:
3 sudu makan sos tomato
2 sudu makan cuka
2 sudu makan gula
1 sudu makan sos plum
1 sudu teh sos Lea & Perrins
125 ml air

Cara Memasaknya:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng kesemua bahan-bahan B sehingga warnanya kekuning-kuningan.
2. Masukkan bahan-bahan C dan biarkan ia mendidih.
3. Selepas itu masukkan udang dan kacau rata. Akhir sekali masukkan air tepung jagung dan telur. Masak selama dua minit dan hiaskan dengan daun bawang. Sedia untuk dihidang.

Masak jeruk ikan

Resipi macam acar ikan tu gak la...saje2 try versi dr Bee rbs kat MyR lagik...

3-5 ekor ikan goreng (apa2 aje ikan goreng yg tak habis..baru goreng pun boleh juge..)
10 ulas bawang merah - kalau besar belah dua aje..
10 ulas bawang putih - kalau besar belah dua.
2 inci halia - hilis halus memanjang.
sedikit biji sawi
2 - 3 biji cili merah - belah 2
5 sudu cuka makan
2 cawan air
1/2 sb gula
garam secukup rasa
3 sb minyak untuk menumis
1/2 sb jintan manis / jintan besar - tumbuk halus dan ambil airnya.

Cara-cara
Panaskan minyak. Masukan bawang merah, putih, biji sawi dan halia. Biar hingga kekuningan.
Masukkan air, cuka, air jintan manis & gula. Tunggu hingga mendidih.
Masukkan ikan goreng dan cili merah. Biarkan 5 minit. Masukkan garam. Imbangkan rasa masin, manis & masam.
Siap..selamat mencuba...!!
Note: Jeruk ni lebih sedap selepas semalaman sebab semua isi dah sebati dgn cuka..

Kailan ikan masin

Tried recipe dr Bayu-tt kat MyR....pon sedap..hehe

sayur kailan-dipotong
1 keping ikan tenggiri masin(yang dijeruk dlm botol)-potong kecik2
1 sd(k) air dr botol ikan masin td (yg ni akak x masuk sbb guna ikan yg kering)
1 bj bwg besar-dimayang bulat
1 inci halia-diketuk
bwg putih-diketuk
1 sd(b) sos tiram
1 sd(b) sos ikan
sedikit air asam limau nipis
myk untuk menggoreng
Cara-cara
panaskan myk.tumis ikan masin tenggiri td hingga naik bau
kemudian tumis bwg putih,bwg besar dan halia.masukan sos tiram.
masukkan sayur dan tambah air dr botol ikan masin td,masukkan sos ikan kacau rata.
masukkan sdkt air-2 sd(b).biarkan seketika.angkat
dlm pinggan tabur sdkt lada sulam dan perah air asam limau td

Kari ayam ala kampung

Resepi oleh mamadanish yg jun dapat kat http://www.resipi.my....... sedap ni tau!

1 ekor ayam dipotong 12 (Seeloknya Ayam Kampung)
3 biji kentang dipotong 4
7 ulas bawang merah (kecil)
4 ulas bawang putih
1/2 inci halia
4 batang serai - dihiris dan ditumbuk
secubit halba
1 bungkus kecil rempah kari Babas
1 helai daun kunyit - dihiris halus
5 helai daun limau purut - dihiris halus
1 tangkai daun kari
2 keping asam keping
100 gm santan pekat
3 cawan air garam secukup rasa
sedikit serbuk perasa
1 senduk minyak untuk menumis

Cara Memasak
1. Tumbukkan bawang merah, bawang putih, halia, dan serai (tumbuk jangan lumat sangat).
2. kemudian, bancuhkan bahan2 yang ditumbuk tadi didalam mangkuk bersama-sama dengan serbuk kari dengan sedikit air.
3. Panaskan minyak didalam periuk, tumiskan daun kari dan halba.
4. Tumiskan pula bahan2 bancuhan tadi. Tumis hingga naik bau.
5. Masukkan secawan air dan santan kemudian masukkan ayam dan kentang
6. masukkan lagi air, biarkan ianya mendidih sehingga ayam dan kentang masak hingga empuk (lebih kurang 30 minit)
7. Akhir sekali masukkan asam keping, garam, serbuk perasa daun kunyit dan daun limau purut

Strawberry choc

Ni my youngest yg request...iskkk, anak2 la ni taste ala artis...wahaha....

resepi rasanya ramai dah tau n ramai dah buat...jun pon pernah wat before..so, saje2 le letak kat sini...hikks!

Awards n sorry

Awards kat atas ni dr Kak Ina KL and K. Dr Ina ni....tengkiu soo much. maafla...sepatutnya, jun kna forwardkan tp sbb kesuntukan masa..jun hadiahkan kt semua kwn2 la yer...so sorry juga, rasa2nya before this ade a few yg bg award juga..since my life is upside down sket aritu, x sempat la..ni pun sempat update sket2 j...tu pun once a week for sure, kalu diizinkanNya...kalu ade rezeki maybe 2 kali..hahaha. nak jenjalan umah kwn2 pon x berape sempat...main terjah aje mana yg sempat..so ade yg x sempat jun jenguk tu maafla yer..bila dah ade pengganti cik laptop ku itu, br boleh ikut rutin dulu2...kna tunggu la yer...so, harap maaf sesangat... opps! satu lagi kalu ade soklan yg akak x jwb tu pun, sori bebanyak...x sempat gak tu..hehe. ok...dats all for now...c u ols in one week time, insyaAllah!

Kuih bakar kak Saba

Ni plak ambik dr umah maklang Azie...

3 1/2 cawan santan
5-6 biji telur
2 cawan gula (jun kurangkan jadik 1 1/2 cawan)
1/2 cawan air pandan
2 cawan tepung
bijan

gaul telur n gula hingga hancur. masukkan bahan2 lain kecuali bijan. tapis n masukkan kedalam loyang. tabur bijan.. bakar 45min-1 jam pada 180'c.

p/s:- bakar 1/2 jam guna api bawah n selebihnya guna lagi api atas...

Jun's Bread n butter pudding

Ni hasil edit sana sini..from a few recipes...cara a bit different..ikut mcm cara chef wan masa tgk tv bila ntah...tp resepi x sempat salin so..ku pepandai j buat ikut resepi sendiri..hahaha...

1/2 buku roti perancis
1/5 buku butter
100gm gula
1/4 cawan gula perang
4 biji telur
250ml fresh cream
300ml susu segar
1/4 cawan kismis
1/4 cawan nenas (kiub kecil)
1/2 sudu teh serbuk cinnamon
1/2 sudu teh esen vanilla

masak butter, nenas n gula perang hingga jadi seperti karamel. masukkan serbuk cinnamon n kismis, kacau rata, ketepikan.
masukkan telur kedalam mangkuk bersama gula, kacau hingga gula larut. masukkan esen vanilla, kacau. masukkan cream n susu, kacau lagi. masukkan roti n gaul rata. perap sekejap hingga roti lembut n sebati ngan campuran telur tadi. masukkan karamel tadi n masukkan kedalam loyang bergris. kukus hingga masak dalam 30 min.

Roti sausage bercheese

250gm tepung roti
50gm gula
6gm yis
5gm susu tepung
1 biji telur-pukul sket
100ml susu segar
35gm butter
1/4 sudu teh bread improver
1/4 sudu teh bread softener
sosej

campur semua bahan kering. masukkan telur, rata. masukkan susu sket2 n uli . masukkan buter n uli lagi hingga x lekat kat tangan. perap sejam. tumbuk2 n bentuk ikut suka. sapu telur kat atas n tabur cheese. bakar selama 20-25min.

Sweet n sour chicken filet

isi ayam-potong kecil2 (dr 1 dada ayam)
1 sudu besar kicap cair
serbuk lada hitam
tepung jagung (jun campur ngan tepung ala KFC yg ade sket)

gaul ayam ngan kicap cair n serbuk lada hitam, perap dulu. kemudian salut ngan tepung jagung n goreng hingga keemasan. angkat.

bahan sos:-
1 tangkai daun kari
3 ulas bawang putih-cincang
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
1 sudu teh kicap cair
1 sudu besar sos plum
1 sudu besar gula
pepper
garam
air sket
air tepung jagung

tumis daun kari n bawang putih, masukkan semua bahan2 lain. pekatkan dengan air tepung jagung n curahkan atas ayam tadi. hidangkan.

Nasi goreng sayuran

300gm nasi
2 sudu besar minyak+2 sudu besar minyak bijan
1/2 biji bawang besar-hiris
2 ulas bawang putih-hiris
1/2 cili merah-dadu kecil
1/2 cili hijau-dadu kecil
cendawan enoki
carrot-dadu
kacang buncis-hiris
kobis-hiris
serbuk lada hitam
1 sudu besar kicap cair
garam jika perlu
1/2 kiub ayam
1 biji telur

panaskan kedua2 minyak, tumis bahan hiris n cili2. masukkan cendawan, garam, lada hitam, kiub ayam n kicap. masukkan sedikit air jika terlalu kering. masukkan semua sayur. kacau, masukkan nasi n telur, kacau lagi rata2. masak n kacau hingga rata. angkat n hias ngan daun sup/ketumbar jika suka.

Sup ikan tenggiri

Jom layan resepi terus ye..

4 keping ikan tenggiri

bahan tumbuk:
2 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 in halia

1 serai-ketuk
2 daun salam
1 kayu manis
2 buah pelaga
1 sup bunjut-akak guna untuk sup ikan punya
2 biji ubi kentang-potong kecil2 sket
1/2 batang carrot-potong ikut suka
1 daun sup-potong2
1 biji tomato-belah 4
1/2 kiub ikan bilis
garam
air secukupnya

tumis kayu manis, buah pelaga, serai n daun salam. masukkan bahan tumbuk..biar wangi. masukkan air, didihkan. masukkan ikan dan bahan2 lain. masak n didihkan lagi, cukup rasa...angkat.

Bingka roti cinnamon n vanilla cuppies

Bingka tu resepi dr azareena kat MyR....n cuppies tu buat tuk my doter's fren punyer besday....ni resepi bingka tu yer.....cuppies tu,.....hehe....resepi dh ade sebelum ni...

1/2 cawan gula
100ml air panas
Bahan B:
3 keping roti slice (gardenia, etc)
1/2 cawan tepung gandum
2 biji telur
400ml susu segar
1/2 sudu kecil serbuk cinnamon
sedikit garam
Bahan C (optional):
3 sudu besar butter
bijan

Cara-cara
Utk bahan A, masak gula menggunakan api perlahan sehingga cair & menjadi perang. Masukkan air panas & kacau sehingga gula larut. Sejukkan sebentar.
Utk Bahan B, masukkan kesemua bahan2 ke dalam blender & blend hingga sebati.
Campurkan bahan A ke dalam bahan B. Tuang adunan yg telah dicampur ke dalam periuk dan masak sebentar menggunakan api sederhana sehingga likat/pekat.
Setelah likat, padamkan api dan gaulkan butter ke dalam adunan.
Tuang adunan ke dlm loyang & taburkan sedikit bijan (optional). Bakar dlm oven 180C selama 30-40 minit.

Asam pedas ikan kembung n nenas

masak asam pedas style melaka..resepi dah pernah ade kat sini..jun just tambah nenas aje..hehehe. nway, jun letak balik resepi yg jun anta kt MyResipi tu...nenas tu tambah sendiri la ye..ikan tu pn tukar sendiri..hahhaahaa

3 keping ikan tenggiri (ikan lain pon boleh)
Bahan kisar:-
3 biji bawang merah
10biji cili kering
1/2 in halia
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1/4 sudu teh lada hitam
1/2 in kunyit hidup
2 ulas bawang putih
Bahan tumis:-
@ 1/2 bawang besar-hiris
@ 1/4 sudu teh biji sawi
@ 1/4 sudu teh halba
@ 2 tangkai daun kari
air asam jawa secukupnya
air secukupnya
1 biji tomato-potong2
5 biji kacang bendi
1 serai-diketuk
1/2 bunga kantan atau daun kesum secukupnya
minyak masak
garam dan gula jika suka

Cara-cara
panaskan minyak. tumis bahan tumis. masukkan bahan kisar, biar pecah minyak.
masukkan air asam jawa dan air. biar mendidih, masukkan ikan dan bahan2 lain.
masukkan garam dan gula, biar hingga masak. hidangkan.

Ayam kicap kurma madu

since dapat online kejap ni..jun update sket...masak2 pon sempoi giler la skarang ni...sbb mood kureng, camera x d..uwaaaa...so, gambo still x cantik la yek...jun saje guna jus kurma kat sini sbb ade stok...

300 gm ayam-potong kecil2
2 biji bawang merah-hiris
2 ulas bawang putih-hiris
1/2 biji bawang bombay-potong dadu
1/2 in halia-hiris
2 sudu teh kicap pekat
1 sudu besar jus kurma
1/2 sudu besar madu
daun bawang-potong

ayam gaul garam n kunyit, goreng hingga masak.
tumis bawang2 n halia, masukkan kicap, jus kurma n madu. gaul rata. masukkan ayam n daun bawang, gaul sebati. angkat.

Popiah pisang

Sebelum buat yg kat bawah tu..akak buat ni tuk hbby..masa minum petang....senang jek..

kulit popiah
pisang emas-belah 2
gula sket
air + tepung sket

letak pisang kat atas kulit popia, tabur gula sket n lipat macam buat popiah biasa tu. then goreng keemasan. makan gitu aje....

Popia kraker

Since x dpt update mcm dulu, jun try to make it weekly..if possible la yer..this is for all...sorrylah, gambo x cun...guna henpon murah jek..heheh. resepi dr syahmi kat MyR....

1 peket kulit popia (saiz kecil )
1 sudu tepung gandum (dibancuh dgn sedikit air untuk dijadikan gam)
BAHAN UTK TABUR
1/2 cawan quaker oat atau nestum
1/4 cawan gula ( ikut rasa )

Cara-cara
Quacker oat / nestum diblender dengan gula dan ketepikan.
Gulung kulit popia satu-satu dan gam di hujungnya.
Gunting serong setiap satu.
Goreng dalam minyak penuh hingga keemasan.
Angkat dan toskan sebentar.
Gaul dengan bahan (1) sementara kraker masih panas. Kalau dah sejuk, serbuk tak lekat.
Kalau banyak serbuk lagi sedap.......

My long vacation (at home) hehe....

Salam to all my beloved frenz...terimakasih kerana sudi singgah even jun dah lama x update n maybe after this pon still susah nak update la...dah la lama x update, tup2 kuar plak gambo sink tu..hahaha...akak mengamuk k hape ni? heeee....ramai yg tertanya2 kan?

terimakasih juga pada semua yg concern dgn jun...really appreciate this...yg anta msg, yg call jugak...terharu sungguh la! sbb jun dah lama x update sbb gambo kat atas tu la...ade org giler broke into my house masa cuti thaipusam aritu...abis satu umah kna geledah..just imagine la, diaorg buat keje ni masa siang gak la...we all keluar sekejap masa tu...antara barang2 yg ilang of course la my laptop n camera..uwaaaa! so dat answer why jun x update kan? huhu...nway, u all sume tetap dihati. ade hikmah setiap ape yg berlaku kan? tugas memasak tetap jalan cuma x mampu la nak share ngan u ols..jun will try to update bila ade kesempatan ok! cuma gambo ngan henpon aje ler..not dat cun la..hahaha. nak kna tunggu pengganti cik laptop n camera ku itu..will take some time la..since there's a lot more things yg lagi urgent kna ganti dulu..hehe.

gambo kat atas tu..tempat diorang pecah masuk..thru tingkap toilet kat master bedroom...depa dok lompat atas sink tu smpai menyembah lantai..iskkkk. skarang ni mmg byk kes cam ni ..tau2 ajelah ekonomi camner kan? so harap semua kwn2 berhati2 ya...take care semua...!

tq to all my ex-MRSM frenz...really need all dat! insyaAllah, recovering in process....

to ummi n nina...tq yer....

to cik mat G...haha...epel x d..ko dah anta lai k, pear k? hehe...

Happy cooking semua!

Kuih lapis serikaya coklat

Resepi dr kak fida @ MyR tu lagik...dia ni mmg terer wat kue..hehe

• 300 g tepung gandum*- (3 cwn rata dan keluarkan 3 sb rata)
• 60 g tepung hoen kwee*- (6 sb rata)
• 360 g gula halus* - (1 3/4 cwn rata)
• 2 biji telur*
• 1500 ml santan* (akak guna 500ml santan kotak+1050ml air)
• 1/2 sk garam*
• 50 ml santan (ambil dr santan yg tlh di sukat)
• 25 g serbuk koko - (4 sb rata)
• sedikit pewarna kuning

Cara-cara

1. Satukan kesemua bahan2 yg bertanda * dlm sebuah mangkuk dan kacau rata.
2. Serbuk koko dan 50ml santan dibancuh dan ketepikan.
3. Adunan (1) tadi ditapis dan dibahagi 2 bahagian,1 diwarnakan kuning dan 1 lagi dicampurkan dgn campuran koko dan tapis.
4. Panaskan loyang yg bergris dalam kukusan dan tuang adunan kuning dan kukus selama 5 min.
5. Tuang pula adunan koko atas lapisan kuning,tanpa mengeluarkan loyang,dan kukus selama 5 min.dan lakukan dgn mengukus adunan selapis2 berselang-seli warna hingga habis dan kukus lapisan terakhir selama 15-20 min. agar kuih masak keseluruhannya.
6. Biar kuih sejuk di dalam loyang dan bolehlah dipotong kecil dan disajikan

Kue tambang

Resepi dr negara jiran kita..indonesia tp jun lupa la ambik kat umah mana..hehe..dh lama salin br dpt buat...

170gm tepung gandum
60gm gula
40gm butter
2 biji telur (jun guna 1 telur A je)
garam
air sket

campur tepung, gula n butter rata. masukkan telur satu2. masukkan garam n air sket, uli jd doh. giling nipis tebal 1cm, potong panjang 1x10cm gitu. lipat dua n pintal. goreng kekuningan.

Ikan bawal goreng taucu sos plum

Ni resepi campak2 lagi..lately ni mcm suka no campak2..hhahaahaa

2 ekor ikan bawal kecik-gaul garam n kunyit, goreng
1 biji bawang besar-hiris
2 ulas bawang putih-hiris
1 in halia-hiris panjang
1/2 capsicum-hiris
1 paket kecik taucu
2 sudu makan sos plum
gula sket
daun ketumbar
air bancuhan tepung jagung
minyak

tumis bawang2 n halia hingga wangi. masukkan taucu, sos plum n capsicum. gaul rata. masukkan gula n air tepung jagung. gaul rata. masukkan ikan n daun ketumbar gaul sebati. angkat.

Singgang masin pedas ikan

Resepi dr terataiungu kat MyR...

• 2 ekor ikan kerisi saiz sedang
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 3 sudu besar ketumbar
• 1 batang serai di ketuk
• 1 keping asam keping
• 7 biji cili padi di ketuk
• sedikit daun kesom
• semangkuk air

Cara-cara

1. bawang merah, bawang putih, lengkuas dan ketumbar ditumbuk halus
2. masukkan air ke dalam periuk, masukkan semua bahan yg ditumbuk bersama serai dan asam keping.
3. biarkan sehingga mendidih. masukkan pula ikan dan cili padi.
4. selepas itu masukkan pula daun kesom apabila ikan hampir masak.
5. perasakan kuah singgang ini sedikit masin dan pedas.

Goreng ikan bersayur

Ni pon dari buku masakan..buku masakan zarina namanya kalu x silap...sedap jugakla...lain dr masak biasa...

300gm ikan tenggiri-potong kiub kecil
4 biji bawang merah-hiris
2 sudu besar minyak
2 sudu kecil pepper
2 sudu besar kicap
2 sudu besar sos tomato
2 biji bawang besar-hiris
300gm sawi (jun campur celery sket)
garam

ikan digaul ngan kicap, minyak, garam n pepper. ketepikan selama 10min. panaskan minyak lagi, goreng ikan hingga masak, angkat n ketepikan. tumis bawang merah n masukkan air sket. masukkan sawi, gaul rata. masukkan ikan tadi, gaul rata. masukkan bawang besar n sos tomato, gaul lag. angkat n hidangkan.

Sardin masak lemak bernenas

ni resepi dr satu buku masakan......tp salinan ni mcm ade ikut selera sendirik je..hehhe

1 tin sardin sederhana

bahan kisar:-
cili kering
1 ulas bawang putih
1cm halia
1/2 biji bawang besar
1cm kunyit hidup

1 batang serai-titik
nenas-ikut suka..potong2
santan
garam
minyak

tumis bahan kisar n serai hingga wangi. masukkan nenas, santan n garam, kacau n masak sekejap. masukkan sardin n masak lagi hingga mendidih. angkat.

Crispy fried bread

Resepi dr HaSue kat MyR gak...

8 keping roti
Serikaya - Secukupnya
2 cawan Tepung gandum
2 1/2 cawan air
2 sm Marjerin
1 sudu kecil garam dan gula(gula bkn nak bagi perasa tp nak bg kuih sdikit berkilat je)
Sedikit pewarna kuning

Cara-cara
Di dlm bekas,satukan tepung bersama marjerin,garam dan gula. Bancuh dgn air(guna whisk lg sng)warnakan kuning dan ketepikan.
Ambil 2 keping roti dan intikan dengan serikaya dan potong ikut citarasa..nak cantik buang kerak tepi pun boleh.
Panaskan minyak di dalam kuali utk menggoreng.
Celupkan roti td ke dalam adunan tepung dan goreng segera sehingga keperangan. (Sy suka sedikit hangus,lg rangup!)

Banana pancake

Breakfast n bekal cik abe..resepi dr m3rni3 kat MyR...cnp ler yer...heee

1 cwn tepung naik sendiri
2 sudu besar gula
secubit garam
1 biji telur
1 cwn susu segar
2 sudu besar minyak masak/mentega
2 biji pisang, dilenyek
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara
Campurkan tepung, gula dan garam dalam mangkuk yang besar.
Campurkan telur, susu, minyak, pisang dan esen vanilla dan kaca sehingga sebati.
Masukkan bahan2 basah ke dalam bahan2 kering dan kacau sehingga tiada ketulan tepung.
Panaskan non stick pan dan ambil 1/4 cwn adunan untuk bentukkan satu lempeng.
Biarkan atas lempeng itu berbuih2 dan kelilingnya kecoklatan barulah pusingkan dan biarkan selama seminit lalu angkat.
Hidangkan bersama sirap maple.

Ikan pari goreng 5 sos

hehe...arini mendung jek...puan umah ni pon mcm cuaca gak..mendung jek...dah ler line tenet pagi2 slow giler, siput lagi laju..ni dh ok sket, mood pon xd..hikks! nak kna g cr cik mood dulu la...layan gambo j la yer...nk p godek brg2 kat dapo tu....leh gak wat makan2 nnti..sure mood ade pas tu..hehehe..
opps! masak ikan kat atas tu pon campak2 aje..masuk segala sos yg ade tu yg jd lima sos tu..hehe. nak resepi gak k? later2 la yer...

ok..ni resepi...mcm masak sweet n sour gitu.....pandai2la korang adjust ikut selera yer..heeee

ikan pari-potong2, gaul garam kunyit, goreng (jun masak dlm 5 ketui gitu)

3 bawang merah-hiris

2 ulas bawang putih-hiris

1 in halia-hiris

1 cili merah-iris

1/2 biji timun jepun (mesia punyer pon x per, hehe)-hiris panjang

1/3 biji carrot-hiris panjang

1 daun ketumbar-potong2

gula

bahan sos:-campur j sume2

1/2 sudu makan sos tiram

1/2 sudu makan sos hoi sin

1 sudu makan sos cili

1 sudu makan sos tomato

2 sudu makan sos plum

tumis bawang2, halia n cili merah. masukkan semua sos n timun serta carrot. kacau sekejap (jun suka sayur2 tu crunchy. masukkan gula. kacau lagi. masukkan ikan n daun ketumbar, gaul rata. angkat.

Award ler....

Musim award ni x abis2 kan..dok pusing satu donia..hehe. tengkiu pada yg bg kat jun ni...yg last tu dr Tie , the 1st three tu dr Farah and Anatahir ...tengkiu yekkk....

Moist choc cake

memang moist n lembut jek..hehe. resepi dr Nor 67 kat MyR...makan gitu aje, x letak pun topping dia...c n p aje la..resepi ngan topping dia yer..

250gm butter
1 cawan gula castor
1 cawan gula perang
4 biji telur (A)
1 sudu teh esen vanila
1 cawan susu segar suam
1 1/4 cawan tepung naik sendiri
3/4 cawan serbuk koko

Utk choc ganache:
150gm coklat masakan
1 sudu besar susu pekat
1/4 cawan air panas
1 sudu besar butter

Cara-cara
Griskan loyang dgn butter dan tepung dan panaskan kukusan. Ayak tepung bersama serbuk koko.
Pukul butter bersama gula castor dan gula perang hingga kembang. Masukkan esen vanila dan pukul lg.
Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga gebu dan kembang.
Masukkan susu dan tepung yg diayak secara selang seli dan guna kaedah kaup balik hingga adunan sebati
Masukkan kedalam loyang dan tutup loyang dgn aluminium foil. Kukus selama 1 1/2 jam. Bila sejuk barulah diletak atas pinggan kek dan hiaskan dgn choc ganache.
Untuk membuat choc ganache: masukkan coklat masakan yg dipotong kecil2, susu pekat dan air panas kedalam periuk dan masaklah cara double boiler hingga cair. Padam kan api dan masukkan mentega. Kacau hingga mentega cair.
Curahkan atas kek yg dah sejuk dan hiaskan mengikut cita rasa masing2. Kek ini lebih sedap dimakan jika dah disejukkan dalam peti ais.
Tip: Untuk menghasilkan permukaan kek yg cantik bila kita curahkan choc ganache, terlangkupkan bahagian atas kek keatas pinggan. Biar bahagian bawah kek yg duk kat atas.

Opor ayam

Resepi dari Ayin (agsfood.net)...sesuai tuk anak2 yg x makan pedas...skali tengok macam ayam masak kurma tp rasanya lain ok..

1 ekor ayam, potong ikut suka
3 daun salam
2 batang serai, ketuk
2 cm halia, ketuk
4 daun limau purut
500 ml santan
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak utk menumis

Bahan kisar :
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir buah keras, sangrai
2 sdt gula pasir
1 sdt lada putih biji
1 sdt garam

Cara :
Rebus ayam sampai empuk. Tumis bahan kisar hingga wangi, lalu tuangkan kedalam periuk berisi ayam. masukkan daun salam, halia, serai dan daun limau. Kemudian tuangkan santan dan asam jawa. Masak sampai ayam empuk. Tabur bawang merah goreng sebelum disajikan.

White butter cake

Resepi ni dah salin lama dr umah Auntyyochana tu tp long forgotten dah..bila tgk kat umah Along br teringat..malas nak cr balik n translate, c n p dr umah along j la yer..hehehe. saje nak perabih putih telur kt dlm esbok tu...rasa kek ni sgt lembut..ade rasa mcm bahulu sket..maybe sbb guna putih telur tu kot?

225g Butter
1¾ cup / 340g Sugar
½ tsp Salt (I skipped)
3¼ cup / 440g Cake Flour* (I used Hongkong flour)
1½ tbs Baking Powder* (*sifted together)
1 cup Fresh Milk
1 tsp Vanilla Essence
5 Large Egg Whites (165g)

METHOD:
1. Cream butter, sugar & salt until white & fluffy.
Add in flour & milk alternately & mix well with slow speed.
Add in vanilla essence.
2. Whisk egg whites until soft peak.
Add into the butter mixture & mix well.
3. Pour into lined & greased tin.
Bake at 180C for 60 minutes.

Udang lemak berserai

masak lemak bese2 jek ni...

udang

bahan kisar:-
2 cili merah + 3 cili api
2 biji bawang merah
2 biji buah keras

1 mangkuk santan
garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
kacang panjang-potong2

campurkan santan bersama bahan kisar n serbuk kunyit. didihkan. masukkan udang, garam n kacang panjang. masak hingga sayur layu, angkat.