Ikan dalam taman

Resepi ni kan jun dah perap ntah brape punyer lama. dia punyer pes tu pon dh guna separuh wat macam2 baru dpt makan ikan ni, hahahha. resepi dr umah k.Nor ni...totally 100% cnp, hehe. tp seblom masak ikan ni kena wat pes cili sangai tu dulu..resepi kt bwh skalik...

1 ekor ikan siakap
1/4 caw tepung serbaguna
minyak utk menggoreng

Bersihkan ikan dan keringkan. Gaul ikan dgn tepung dan goreng hingga masak.
Angkat dan toskan.

Bahan2 Sos
1/4 cawan bawang putih
1/4 cawan bawang merah
3 helai daun limau purut
2 sudu besar daun ketumbar yg dipotong
3 batang serai
3 - 5 bj cili api
3 sudu besar sos ikan
4 sudu besar air limau nipis
2 sudu besar gula pasir
3 sudu besar pes cili sangai (resepi kt bawah ye)

Hiris halus bawang merah, bawang putih, daun limau purut, serai dan cili api.
Masukkan kesemua bahan dan gaul sebati.
Curah bahan2 ni atas ikan yg dah siap digoreng td.

PES CILI SANGAI
1 cawan udang kering
2 cawan barang putih
2 cawan bawang merah
1 cawan cili kering
1/4 cawan air asam jawa pekat
1/4 cawan gula melaka
1/4 cawan sos ikan
1/4 cawan minyak sayuran


Bawang merah dan bawang putih dihiris2.
Goreng bawang merah hingga kekuningan dan masukkan bawang putih dan cili kering yg dah dipotong2. Goreng sehingga bawang2 keemasan. Ketepi kan sebentar.
Tumbuk bahan2 yg digoreng td bersama udang kering. (K.Nor blend kesemuanya dlm food prosseser jer.. )
Panaskan minyak sayuran dan tumiskan bahan2 yg dimesin td hingga wangi.
Masukkan gula melaka, sos ikan dan air asam jawa.
Masaklah dgn api sederhana hingga pes menjadi pekat.
Dah siap pes, boleh la digunakan dlm masakan di atas dan selebihnya disimpan dlm peti ais.

Sambal kentang hijau

Sebenarnya lada tu warna hijau tp nampak itam plak dlm gambo..hik2. tp mmg menyelerakan lauk sempoi2 camni..bertambah ler nasik..isk3, dahler raye makan byk..nampak gaye, mcm susah aje nk diet..jom layan resepi dr waheedeana kat MyR ni...

• Segenggam besar ikan bilis - dikopek
• 3-4 biji kentang - dibelah 4 n hiris
• 8 biji lada hijau - ditumbuk kasar
• 1 biji bawang besar - ditumbuk
• 3 ulas bawang putih - ditumbuk
• sedikit serbuk kunyit
• 1 sudu besar gula
• garam n pak aji secukup rasa

Cara-cara

1. Goreng kentang dn ikan bilis sehingga kekuningan dan garing terlebih dahulu dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan2 tumbuk sehingga naik bau dan sedikit garing dan masukkan serbuk kunyit. Masukkan pula gula, garam dan pak aji secukup rasa.
3. Akhir sekali masukkan kentang dan ikan bilis, gaul rata dan siap!

Pumpkin pudding

Resepi dr yani tokei MyR...saje nk perabis stok labu yg tinggai sket j...jun wat syrup gula melaka tp at d end, makan gitu aje..dh cukup manis for me..

• 300g labu
• 2 biji telur
• 300ml susu cari/ fresh milk
• 4 sudu besar gula halus
• maple syrup

Cara-cara

1. Potong labu lebih kurang 2 cm. Masak dengan microwave selama 5-7 minit.
2. Lenyek labu dengan gafru.
3. Dalam mangkuk lain campurkan gula dengan telur. Pukul telur sehingga gula cair.
4. Masukkan labu ke dalam telur. Kacaukan. Kemudian masukkan susu sedikit semi sedikit sambil dikacau.
5. Tuangkan ke dalam pudding cup. Masak dengan microwave selama 7~10 minit.
6. Bila nak makan tuangkan maple syrup ke atasnya. Maple syrup ni boleh juga digantikan dengan sirap gula melaka.

Ikan..ikan!....fried fish with sour plum sauce

Menu pas raya..sume ikan. haha...dh brape ari dok balun ayam n daging masa raye, kira nk balance balik la ni...konon2 lah kan. sbb pas ni pon, g open hse, mkn rendang2 lagi..isk3. ni antara menu ikan..ikan goreng, hehe...ikan patin tempoyak tu..biasalah, fav anak2..balik dr kg sure adelah stock ikan ni..yg kat atas skalik tu resepi dr amy beh kat kuali...all thumbs up, dr my kids..ngeh3. resepi simple aje tp sedap, my kids ckplah..nnti nk kena masak lg, huhu. cnp ajelah ye..heeee

600g garoupa or threadfin Oil for deep-frying Cornflour for coating fish 1 tbsp sesame oil Mix to combine 3 shallots, thinly sliced bird’s eye chillies, chopped 2 tbsp thinly shredded green mango 1 kaffir lime leaf, finely shredded 1 sprig coriander leaves, chopped Seasoning (A) 1 tsp salt ¼ tsp pepper Plum sauce mixture 2 tbsp plum sauce 4 tbsp Thai chilli sauce 3 tbsp kalamansi lime juice 1 tbsp fish sauce 1 tbsp sugar Salt and pepper to taste 2 tbsp water Method Clean fish and make two diagonal slits on either side of it. Marinate with seasoning (A) and set aside for 10–15 minutes. Coat fish with cornflour, making sure to coat the slits, too. Heat oil in a wok until hot, then put in the fish and deep-fry until it is cooked and golden. Drain well. Heat sesame oil, then pour in combined plum sauce mixture. Bring to a low simmering boil. Remove and pour sauce over the fish. Sprinkle over the combined shallot mixture and serve immediately

Kek coklat

Resepi dr Fendi kt MyR....salah satu kek tuk raye aritu...tp x buat topping sbb senang sket nk bwk balik kg..ngeh3

• 2 biji telur
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan gula perang
• Bahan A
• 1 sudu kecil vanila
• 1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
• 1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe
• Bahan B
• 2 sudu kecil sodium bicarbonate
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 cawan serbuk koko
• 2 cawan tepung gandum
• ==============================
• ** Topping **
• 1/2 cawan koko van hauten
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 sudu besar minyak masak

Cara-cara

1. Pukul telur hingga kembang
2. Masukkan gula dan pukul lagi
3. Kemudian masukkan minyak masak
4. Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
5. Bakar pada suhu 170 degree selama 1 jam atau sehingga masak
6. Untuk toppingnya.. masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai nampak dah ok...taruk je atas kek yg dah sejuk

Plain cuppies

Ni pon buat masa dh dekat2 nak raye tp still in fasting month sbb nk bg kat a few frenz...deco pon ade sket2 malas tu, dok main tabur aje..heheh. resepi mana ambik x ingat lah, tp ade buat sedikit modifikasi..yg ni resepi asal ye...

2 cawan tepung kek
2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan butter-lembutkan
1 cawan gula
3 biji telur saiz A
2 sudu teh esen vanilla
3/4 cawan susu segar

campurkan tepung, baking powder n garam dalam satu bekas. ketepikan.
pukul butter n gula hingga berkrim. masukkan telur satu persatu n pukul. masukkan esen n gaul rata. masukkan campuran tepung diselang seli ngan susu segar n pukul rata. masukkan kedalam cawan kertas n bakar pada 180'c selama 15min.

Chicken rendang

Cakkkkk! lama betui rasanyer x update n jumpe kwn2 sume...hehhe. bznyer akak ekkk..hahhaha. ok lah, ni nak update sket..yg ni rendang bulan pose tp dah lepas raye br update...x per ekkk..hehe. resepi dr amy beh kat kuali.com tu ler...x pernah rajin nk translate, x p ye..

1.5kg-2kg chicken, chopped into serving pieces 1 litre thick coconut milk (from 2 coconuts) 1 cup grated coconut (use the white part only), dry fried for kerisik 3-4 kaffir lime leaves, finely sliced 1 turmeric leaf, finely sliced Spices (ground): 30 dried chillies, soaked 3 fresh red chillies, seeded 8 shallots 4 cloves garlic 5 stalks lemon grass 4-5cm piece ginger 3cm piece galangale 2cm piece fresh turmeric Seasoning: 1 1/2 to 2 tsp salt or to taste 1 tsp dark brown sugar Method Combine chicken, ground spices and coconut milk in an earthen pot and bring to a low boil. After it has boiled, lower the heat and simmer until the gravy turns thick. Keep stirring to prevent sticking. Add kerisik and mix well. Cook until meat is tender, gravy is thick and oil rises to the top. Add sliced leaves and seasoning.

Salam hariraya..maaf zahir dan batin

Rasanya..ni n3 jun yg terakhir sehingga lepas raya nanti..mood masak2 masih ade cuma masa yg terhad x mengizinkan jun untuk update. insyaallah, kalau panjang umur, kita jumpa lagi 2 minggu dr sekarang. rasa macam tahun ni terlebih bz plak..wahahhaa...mcm2 nak buat sekaligus..hehe. so, jun minta maaf banyak2 andai ade kesilapan terutama dr segi tuturkata yg menyinggung sesiapa ya..atau ade sesiapa yg terasa dengan ape yg jun siarkan kat blog ni..maaf juga jika ade kekurangan sbb tau aje lah, resepi jun ni sempoi mempoi..hehe. maybe ade yg x lengkap..yg menyusahkan sesiapa...ade permintaan yg x sempat jun tunaikan...ade pertanyaan yg terlepas pandang, jun x jawab k? ekeke...sorry for everything lah ye..
nway..selamat hariraya..berhati2 didalam perjalanan..kalau boleh berhati2 disetiap ketika lah ye, malang x berbau. duit raya yg banyak tu simpan elok2..hehehehe, ramai nk ambik kesempatan skang ni...
i'll be away for a week from raya nanti n then bz plak my doter nak PMR..on n off after 1 week raya lah ye. pada sesiapa yg stay kat kawasan yg sewaktu ngan jun ni..silalah datang rumah...yg ade phone no jun tu, bgtaw ajelah kalau nak datang..kalau x, tinggai aje pesan kat sini or FB ye?...sentiasa open..hehehe.
ok lah..still a lot to do ni...selamat hariraya semua sekali lagi.TAKE CARE..i'll be missing u ols, for sure! mmuahhhhh!

pssttt! tengkiu bg semua yg bg card raya tu...sorry banyak2..my computer still got problem, x boleh copy pic from other blog..really appreciate it..tq

Chocolate and orange (lemon) marble cake

Resepi asal dr goodtoknow.co.uk ni yg dh dicuba oleh ramai blogger..antaranya k.Nor n ummi..saje2 test power rindu nak buat kek tp oren tu jun dh tukar lemon sbb dh minat sgt ngan lemon, stok mmg selalu ade la..hehe. very nice cake..soft aje...nway, resepi cilok kat umah ummi lah..hikks! versi jun, segala yg berkaitan ngan oren tu tukar lemon...next time leh wat oren plak..

• 175 gm gula castor
• 175 gm mentega (tanpa garam) - suhu bilik
• 175 gm tepung naik sendiri
• 1 sudu teh baking powder
• 3 biji telor saiz besar - dipukul sikit
• 1 sudu besar fresh orange juice
• 2 sudu teh parutan kulit oren
• 1 sudu besar serbuk koko - dibancuh dengan 2 sudu besar air panas

Untuk Topping:

• 100 gm plain chocolate (cooking chocolate)
• 15 gm mentega
• 1 sudu besar golden syrup
• sedikit parutan kulit oren untuk hiasan

Cara Membuat:-

1. Sediakan loyang 18 x 25 c, (7 x 10in) yang telah digris dan dialas dengan baking sheet.
2. Masukkan gula, mentega, tepung, baking powder dan telor ke dalam mangkuk besar.
3. Pukul dengan electric mixer selama 3 - 4 minit sehingga putih dan berkrim.
4. Pindahkan sebahagian adunan ke dalam mangkuk lain. Campurkan dengan orange juice dan parutan kulit oren tadi. Kacau rata.
5. Dalam adunan yang sebahagian lagi, campurkan pula bancuhan coklat tadi. Gaul rata.
6. Tuangkan adunan oren ke dalam loyang dan diikuti dengan adunan coklat. Buat pusingan marble dengan menggunakan pisau. (akak guna chopstick je).
7. Bakar pada suhu 180C selama 35 - 40 minit/hingga kek masak. Keluarkan dari oven dan biarkan kek selama 5 minit, kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan sejuk atas wire rack.
8. UNTUK ICING/TOPPING: Dalam bekas tahan panas, masukkan chocolate, mentega dan golden syrup. Masak secara double boil atas dapur. Kacau selalu hingga bahan cair. Angkat dari dapur dan biarkan sejuk dan pekat sedikit sebelum dituang ke atas kek.

Bubur ayam (bubur nasi)

Resepi dr che'iza kat MyR....sedap, buat mcm2 lauk tp nampak kat situ sket aje..heheh..tu akak punyerlah...

• 1 1/2 cwn beras (lbh kurang 250gm)
• 1 1/2 inci halia di ketuk / titik
• 2 sk serbuk pati ayam / 1 kiub pati ayam
• 300gm isi ayam / 1/4 ekor ayam
• sedikit garam
• 1 liter air
• * GARNISH *
• lada merah
• daun bawang n daun sup
• sedikit minyak bijan
• * AKSESORI TAMBAHAN *
• ikan bilis n kacang digoreng
• lada jeruk
• telur masin

Cara-cara

1. Rebus ayam hingga empuk. Keluarkan ayam dan toskan airnya. Air rebusan ayam jgn dibuang.
2. Basuh beras bersih. Masukkan beras dlm periuk lebihan air rebusan ayam. Masak beras hingga kembang, masukkan air sikit-sikit. ** Masak bubur ikut suka lembut mcmmana kita nak
3. Bila bubur hampir masak masukkan halia, pati ayam dan sedikit garam.
4. Bubur bolehlah dihidang dgn ayam rebus tadi (siat kecil), bawang goreng, lada merah n daun sup. Titiskan sikit dgn minyak bijan. sedap mkn ngan ikan bilis n kacang goreng, cili jeruk dan telur masin..siap....

Sambal getuk (ikan bilis)

uwaaa...sungguh menyelerakan..resepi asal dr masz tp jun cilok dr dapo cik Hana kita...makan ngan bubur nasi tu lah..hmm, x tgk lauk lain dah..cukup segala rasa...makan ngan nasi pon mau bertambah nasi..lauk yg paling ringkas dlm sejarah tp sgtlah mengundang selera..heheh.

• ikan bilis
• cili padi ~ belah dua
• belacan ~ nak sedap bakar dulu
• sedikit gula ~ jika suka

Cara-cara

• Goreng ikan bilis hingga hampir garing, masukkan cili padi yg dah dibelah atau di potong dua. Ni nak mengelakkan cili tu dr meletup.
• Goreng hingga cili layu dan ikan bilis td garing.
• Angkat dan toskan.
• Tumbuk semua bahan termasuk belacan dan gula.
  Letak gula ni bukan apa, nak kasi balance sket rasa masin dr ikan bilis dan belacan.
  Tak letak pun tak per, kalau letak pun bukannya banyak dlm 1/2 sudu kecik jer, bukan sebalang hehe..
  
• Siap!! boleh la dihidangkan dgn bubur nasi atau nak makan dgn nasi pon sodap!

Goreng lobak asin

Ni salah satu lauk tuk bubur nasi...aikk, makan bubur j k? hehhe...saje j..tp still kena masak lauk2 ok...resepi di import dr umah leen..

lobak asin - anggaran 60gm,
selabu bawang besar - hiris,
4biji cili padi - hiris
3sudu makan kicap manis
2biji telur

- goreng lobak asin dulu sat, pastu masuk bawang dan cili, kacau2 jap, masuk kicap dan pecah telur dan dikacau2 goreng gitu...

Fried fish in fragrant ginger sauce

Dr Kuali.com...wat translation sendirilah yer...hehe

1 thick slice (about 250g) red snapper, cleaned Dash of salt A little cornflour 30g ginger, finely shredded 1 tbsp chopped garlic Some spring onion curls 1 tsp chopped red chilli Sauce ingredients (combined) 2 tbsp light soy sauce 1/8 tsp pepper 1 tbsp sugar ½ tsp sesame oil 2 tbsp water Method Rub fish slice with salt and cornflour. Leave aside. Heat oil in a wok until hot; fry ginger and garlic till golden and crispy. Remove and put aside. Reheat oil and deep-fry fish until cooked and golden. Drain and place on a serving dish. Put combined sauce ingredients in a small saucepan and bring to a quick boil. Pour sauce over fish and garnish with crispy ginger and garlic. Add a sprinkling of spring onion curls and chilli

Ayam masak lemak cili api kerisik

Resepi dr lisa sharip kat myR ni asalnyer guna daging tp jun guna ayam...macam masak lemak cili api yg biasa tu tp ade kelainan bila letak kerisik...

• 3 batang serai - dihiris - hiris *
• cili api - ikut suka nak pedas mana *
• 1 ulas bawang merah / kecil - hiris2 *
• 1/2 inci kunyit hidup - dihiris *
• garam secukup rasa *
• 2 biji ubi kentang - dipotong2
• 1 biji santan
• 1 biji tomato - di belah2 / atau boleh ganti dgn 1 keping asam keping
• 3 sudu kerisik
• 400 gm daging batang pinang - di potong kecil2

Cara-cara

1. satukan semua bahan yg bertanda *
2. kemudian masukkan semua bahan bertanda * tadi di dalam blender dan kisar. pakai blender yg kering nya. jangan campur air lak ok
3. masukkan bahan kisar di dalam kuali bersama daging. kecutkan (masakkan) daging hingga air daging hilang dan daging agak kecut. ni nak pastikan bahan kisar tadi meresap masuk kat dalam daging
4. bila daging dah kecut, masukkan santan dan ubi kentang. masak hingga kentang empuk dan santan agak masak. K
5. masukkan pula tomato. masak lagi hingga 2-3 kali kuah tu menggegak. then masukkan kan kerisik. Biarkan dalam 1 minit. siap untuk dihidang.

Kek buah Chef Tania

Jun ambik ni dr resipi.net. saje2 buat ni nak bg my fren tgk size dia tp sbb byk bahan terkurang n tersilap teknik sket masa baking, kek jun jd kering sket...or maybe kek ni bukan moist punyer type..tu sbb sesuai tuk balut ngan fondant..

Bahan A

500 gm Mix Fruits di gaul dgn 2sudu makan tepong gandum hingga rata

Bahan B

250 gm Butter
150 gm Caster sugar
1 sudu makan Ovalett
5 biji Telor besar
230 gm Top Flour
1 sudu teh Baking Powder
1 sudu teh Orange Essence
1 sudu teh Pudding Essence jika tiada gantikan dgn Vanilla essence sahaja

Cara nya

1. Satu kan butter, gula, essence dan ovalett pukul dgn high speed sampai kembang dan masukan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi sampai sebati.
2. Satukan Tepong Top dan B Powder di ayak dan masukan sedikit demi sedikit pada adunan 1. dan aduk sebati gunakan wooden spoon.
3. Akhir sekali masukan mix fruits dan di gaul rata.
4. Siapkan acuan 9 inci bulat di sapu butter dan alas kertas, isi kan adonan tadi.
5. Panaskan Oven dgn suhu 160 dan bakar kek selama 1 jam 1/2 atau hingga masak.

Kek ini sesuai untk di tutop dgn fondant, selamat mencoba.

Rich chocolate pudding (siaran ulangan)

Dah lama betul x buat puding ni..tgk ramai plak yg buat, terasa nak makan la plak..kali ni buat kuah sket..hmmmmmm...resepi yg dulu kat sini

Cucur sayur n kuah pecal

tetiba nak makan cucur sayur...mmg letak sayur byk2...cicah ngan kuah pecal segera aje..my sister in law bg..so, no resepi lagik la ye...apsal makin malas jun ni ek?

Menu biasa-biasa

Ni masak x d plan2..g dapor, tgk ape ade, trus masak..so menu biasa2 aje lah ye...

Kuih lompat tikam

Resepi dr kak Fida kat MyR....antara fav my laling, kenalah buat kan? hehe...

• *Lapisan bawah :-
• 62 g tepung beras ( 8 sb )
• 660 ml air ( 2 1/2 cwn + 2 sb )
• 62 ml air pandan ( 3 sb ) + 1/2 sk pewarna hijau
• 1/2 sk garam
• 1 sk air kapur
• *Lapisan atas :-
• 25 g tepung beras ( 3 sb )
• 600 g santan pekat ( 2 cwn + 5 sb )
• 1/2 sk garam
• *Air gula :-
• 250 g gula melaka ( 1 cwn - yg telah dihiris halus)
• 500 ml air ( 2 cwn )
• 1 helai daun pandan - di simpul

Cara-cara

1. Campurkan bahan2 lapisan bawah di dlm periuk,kacau rata dan masak hingga pekat dan berkilat.Matikan api.
2. Tuang adunan kedlm mangkuk2 kecil yg bertutup hingga 1/2 bahagian mangkuk.Ketepikan.
3. Masak pula lapisan atas hingga pekat dan tuang keatas lapisan bawah tadi.Sejukkan pd suhu bilik.
4. Tuang secukup air gula keatas kuih dan boleh di hidangkan.Jika suka makan sejuk,simpan kuih yg telah diisi air gula di dlm peti sejuk.
5. *Gula melaka daun pandan dan air dimasak hingga mendidih dan gula larut.Tapis dan sejukkan.

Popiah goreng Kak Nor

Tu, nampak berminyak lagik..baru pas angkat dr kuali...dah dekat nak berbuka, takut lupa nak ambik gambo, heheh. biasa buat cara org malas, guna mixed vege aje..kali ni try resepi dr k.Nor cyg nih... tp jun x buat sos mcm k.Nor..yelah, kureng rajin..makan ngan sos buatan ibu mertuaku, hehehe.

Popia Goreng

isi udang/ayam ~ dipotong kecil2
carrot
ubi sengkuang
kacang panjang ~ dihiris
timun batang
taugeh
1 sudu besar serbuk lada hitam
5 sudu besar sos tiram
3 ulas bawang putih ~ dicincang
1 kiub pati ayam
garam secukup rasa
3 sudu besar minyak
kulit popia secukupnya

Carrot, ubi sengkuang dan timun batang dipotong dgn pisau spt batang mancis.

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan dan masukkan isi udang atau ayam.
Goreng sekejap dan masukkan serbuk lada hitam, sos tiram, kiub pati ayam dan garam. Kacau hingga sebati.
Masukkan sayuran yg keras dulu spt carrot dan kacang panjang, kacau.
Masukkan pula ubi sengkuang, kacau2 kejap dan masukkan taugeh dan timun batang.
Kacau/gaul semua hingga sebati dan biarkan seketika jer pastu terus tutup api.
Jgn masak lama nanti sayuran jd lembik.
Toskan dan masukkan ke dalam bekas lain. Jgn dibiarkan inti berterusan duk dlm kuali sbb haba kuali dan dapur boleh teruskan proses masak sayuran tu.
Bila dah sejuk boleh la di gulung dlm kulit popia hingga habis.
Bolehlah digoreng hingga masak dan dicicah dgn sos popia.
Lebihan yg belum digoreng boleh dimasukkan kedalam bekas dan disimpan didalam freezer.

* jgn sesekali potong sayuran dgn penyagat. Ni yg membuatkan inti jd kurang sedap dan lembik. Kalau kita potong dgn pisau, inti tu insyaallah akan masih rapuh.. krup krap lg bila dimakan.
** jgn sesekali masukkan air masa menggoreng inti sbb air dari sayuran spt timun, taugeh akan keluar. Bila dah bercampur dgn air yg kita masukkan, inti akan jd kurang manis.
*** proses menggoreng inti tak leh lama2, nanti inti jd lembik . Jadi perlu menggunakan api yg kuat sikit.
**** kuah yg terhasil jgn ler dibuang, sayang tuh.. sedap bila dihirup..

psssst! kalau nak sos popiah ala k>nor..boleh trus pigi sini ya...

Sayur campur n ayam goreng mamak

Lama rasa x update..masak2 mmg rutin harian kecuali weekend, ahakks! tp tu lah, rasa terkejar2 sket masa bulan pose ni..mcm2 nak buat...tu yg selalu lupa nak snap gambo. pastu nak mengadap komputer ni pon, alahai...berat betul..hehe. ntah ape pasai lah, henpon jun ni kalau snap gambo ayam goreng selalu nampak cam hangus jek...cokia sgt k? hahaha. ayam goreng mamak resepi chef hanieliza..jun cilok kat umah ummi...

• 1 ekor ayam (dipotong ikut suka dan bersihkan)
• 1 s/b rempah kari ayam/daging
• 1 s/b lada sulah
• 1 s/k serbuk kunyit
• daun kari
• garam
• minyak

Bahan Mesin:-

• 3 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• 5 tangkai cili kering
• 1 inci halia

Cara-Cara:-

1. Gaulkan ayam dengan semua bahan kecuali minyak.
2. Perapkan selama 1/2 jam.
3. Panaskan minyak yang banyak dan gorengkan ayam.
4. Bila nampak kuning keemasan dan masak, angkat dan toskan minyak..Siap untuk dihidang.

Telur bistik

Dah lama x makan ni...dulu2 masa zaman lom tua, hehehe, pernah makan kat satu restoren siam kat umah jun...tu lah pestaim makan..mmg fav ler dulu. pastu x pernah plak order kat mana2...tetiba lak teringat, wat ler sendiri yek!

3 biji telur
3 sudu besar isi ayam cincang
2 biji bawang merah-tumbuk
garam n pepper
1/4 carrot-hiris halus panjang
1/4 biji tomato-dadu kecil

campurkan semua sebati. goreng macam telur dadar biasa. angkat.

bahan kuah:-
1/2 biji bawang besar-hiris
1 ulas bawang putih-cincang
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos plum
1 sudu besar sos tiram
mixed vege
garam n gula
air sket

tumis bawang putih, masukkan semua sos. masukkan air sket. masukkan mixed vege n bawang serta perasa. kuah ni ala2 sweet n sour sauce tu..tuang atas telur tadi. hidangkan.

Roti jala n kari daging kerisik

Akhirnya...setelah beberapa lama dok terliur tgk kat umah org lain, buat jugak lah ni..kids pon makan x hengat, sbb dah lama request jugak tp mama dia wat dek aje..hahahha. mkn masa berbuka mcm main course aje...hikks! resepi dr Tulip kat MyR tp pandailah adjust yek kalau terpekat/cair...kari daging tu plak dr teruna idaman sedenak, hehee...cik mat G!

Roti jala

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• 5 sb susu tepung
• 1 biji telur
• beberapa titik pewarna kuning
• 1 st garam

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan dalam blender. Blend hingga semua sebati.
2. Perap dalam 1/2 jam. Sediakan kuali & acuan roti jala untuk menjala di atas kuali leper.
3. Jala dengan api perlahan lebih kurang seminit. Boleh dimakan dengan kari ayam.

Kari daging kerisik

600 g daging batang pinang, dipotong kiub
3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap biji, rendam
2 biji tomato, belah 3 setiap biji
1 keping asam gelugor
1 liter santan cair
250 ml pati santan
1/2 camca besar gula melaka
3 camca besar rempah kari
1 1/2 camca besar kerisek
Garam secukup rasa

BAHAN TUMIS :-)
3 biji bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
2 tangaki daun kari
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
2 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
4 biji cili merah (nak pedas boleh tambah lagi)
1/2 inci kunyit hidup
1 1/2 inci halia

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Rempah kari dibancuh bersama2 bahan kisar halus, kacau rata. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumis hingga harum, masukkan bahan kisar halus + rempah kari tadi dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana.
2. Masukkan daging dan gaul rata, biar daging kecut sedikit dan masukkan kentang, gaul rata. Tuang santan cair, kacau dan besarkan api hingga mendidih, perlahankan dan biar hingga kentang empuk.
3. Masukkan asam gelugor, kerisik, gula melaka, garam secukup rasa dan kacau perlahan. Tuang pati santan, kacau lagi dan biar mendidih dengan api sederhana. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api..Hidangkan..

Lagik2 cookies

Ni antara cookies yg jun buat lagik..ade yg 1st trial..saje nak test rasa. tp sbb jun bukan peminat cookies so semua rasa x kena kat tekak ni, hahhaa...my kids? sume kata ok..iskkk, nak kena tunggu cookies yg org lain buat lah baru sedap..heheh.

Ikan bawal bakar ala K.Nor

Resepi kat umah k.Nor tu ikan pari tp jun dah tukar ikan bawal so nama pon tukar le..hehe. k.nor makan ngan air asam, jun pemaless..wat sambal kicap ni aje...sedap gak ape! heeee

1 keping ikan pari ~ terpulang la kalau nak guna ikan lain
3 sudu besar air asam jawa yg pekat
1 sudu besar cili mesin
1 sudu besar kicap manis
sedikit belacan ~ bakar dulu kalau nak lebih sedap
1/2 sudu teh serbuk kunyit
3 tangkai daun kesum
garam
daun pisang ~ optional

Bersihkan ikan pari dan toskan.
Gaul semua bahan2 kecuali daun pisang :)
Lumurkan pada ikan pari dan perap sekurangnya 1/2 jam. (letakkan sekali daun kesum pd ikan)
Bakar ikan dlm aluminium foil yg dialaskan dgn daun pisang hingga masak. Ni kaedah kalau bakar atas dapur gas.
Kalau bakar dgn menggunakan dapur arang kayu lagi best.
Nak bakar/gril dlm oven pun boleh, terpulang la ya..
Hidangkan bersama dgn air asam.

Terung goreng ayam cincang

Ni masakan campak2 yg sedap jugak..hehhee....

2 biji terung-potong ikut suka
ayam cincang
1 sudu besar pes cili
minyak bijan
1 sudu teh kicap cair
1 sudu teh sos tiram
1/2 sudu teh kicap pekat manis
1/2 kiub ayam
air sket
minyak secukupnya

bahan tumbuk:-
2 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1/2 sudu besar udang kering

tumis bahan tumbuk hingga garing, masukkan ayam cincang. kacau, biar masak sekejap. masukkan terung n bahan2 lain. kacau rata n angkat bila terung masak.

Menu ulangan yg di perbaharui

Ni semua dah pernah masak...lauk2 biasa jugak..tomyam tu guna ikan aje n sayur2, tambah santan sket..puding roti tu plak hanye tukar susu biasa k susu coklat...n kulat sisir tu plak masak sambal biasa aje, tambah telur n sos tiram sket...

Sup tulang (+ daging)

Resepi ni plak dr kak Nor yg dok ganu nun..jun ambik kat MyR...

• 1 kg tulang lembu (lebih sedap jika digunakan tulang rusuk)
• 3 biji bawang merah - dimayang halus
• 1 ulas bawang putih - dimayang halus
• 2 in halia diketuk
• 1 sup bunjut
• 1 1/2 sudu besar lada hitam - ditumbuk
• bahan penumis :5 kuntum bunga cengkih, 3 biji buah pelaga, 1 btg kulit kayu manis dan 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji ubi kentang
• garam dan gula secukup rasa
• 1 btg celery jika suka
• 1 kiub pati ayam
• air
• bawang goreng dan daun sup

Cara-cara

1. Bersihkan tulang dan masukkan kedalam periuk bersama air. Sukatan air mestilah sekali ganda lebih dari paras tulang. Masaklah sehingga daging 1/2 empuk. Jgn buka api terlalu kuat kerana ini akan menyebabkan daging di tulang akan menjadi keras dan liat. Sebaiknya gunakan api yg sederhana shj. Masukkan sedikit garam supaya isi daging menjadi lebih sedap.
2. Ceduk keluar bhg. berminyak yg terdapat dipermukaan air rebusan tulang tersebut. Biarkan sehingga ia sejuk dan masukkan kedalam peti ais. Akan terdapat satu lapisan membeku dibhg atasnya dan bolehlah dibuang, manakala air rebusan yg dibahagian bawah itu dimasukkan kembali kedalam air rebusan tulang. Kaedah ini dapat menghalang mulut/bibir kita menjadi berminyak setelah makan sup tersebut. Kaedah ini juga boleh digunakan jika hendak memasak gulai tulang..
3. Masukkan rempah sup bunjut, halia dan ubi kentang. Bolehlah ditambah air jika kuah kelihatan tidak mencukupi. Masukkan juga serbuk lada hitam dan kiub pati ayam.
4. Dalam kuali berasingan, panaskan sedikit minyak dan tumislah bahan penumis hingga wangi dan masukkan bawang merah dan bawang putih yg telah dimayang. Goreng sehingga bawang tersebut menjadi garing dan curahkan kesemuanya kedalam periuk rebusan tulang (termasuk minyak).
5. Masukkan celery jika ada dan masukkan garam dan gula mengikut cita rasa masing2. Masaklah sehingga ubi kentang dan daging empuk. (tulang memang tak leh empuk kan.. hehe)
6. Hidangkan ke dalam mangkuk dan taburlah bawang goreng dan daun sup. Sedap dimakan dgn roti bantal.

Colek ike tenggiri

Resepi ni dah ramai yg buat..feedback pon bagus..akak pon dah brape kali nak buat tp x jadik2..ikan tenggiri pon dh byk kali beli tp asyik tukar resepi..at last, jadik jugak buat..hehe.

• 4 keping ikan tenggiri
• 1/2 cawan air masak
• 2 sudu besar gula
• 2 sudu teh garam
• 5 biji cili api
• 2-3 biji limau nipis
• 1 inci belacan (bakar sikit)
• 1 biji tomato (potong dadu)
• 1 biji bawang besar (potong dadu)
• Sedikit daun ketumbar (hiris)
• UPDATE: lupa nak beritahu..kepada yang tak suka daun ketumbar, boleh tukar kepada daun limau purut...memang ummphh!!!

Cara-cara

1. Letakkan secubit garam pada ikan dan bakar dlm oven hingga masak.(Kalau bakar dgn kayu arang lebih sedap)-akak guna on stove pan grill aje.
2. Campurkan air masak,cili,garam,gula,belacan dan perahan air limau dan blend. Tumbuk dengan lesung pun boleh. Letak dlm bekas dan gaulkan dengan bawang,tomato dan daun ketumbar.
3. Tuangkan kedalam pinggan berisi ikan yg telah dibakar.Sedia untuk dimakan dengan nasi panas.

Vege soup with white egg drops

hahahhaa...nama ala2 glam gitu..wehh! sup sayur ngan telur putih la, ekekeke. ade belen telur putih banyak kat dlm fridge so masukkan ajelah skali..ala2 sehat ler konon2...sup sayur aje..x yah respi la ekkk!

Kerang masak berapi

Resepi dr sweety kitchen kat MyR..tp jun copy dr umah k.Nor ni..ekekeke...tenet slow giler, nk masuk MyR pon ade sangkut2...masuk umah k.Nor ni senang plak..hehe. jgn mare ek k.Nor, jun cnp yer...cakkkk! hehe. tp jgn tanye jun la ye, camner rasa dia sbb jun x makan ni..lupalak nak tanye kids..tp jun x wat berapi ler..budak2 makan.

• 1kg kerang/lala
• 1cm Halia
• 4 ulas bawang putih & 1 ulas bawang merah kecil
• 5 sudu makan sos tiram
• 10 tangkai cili api
• 3 helai daun sadri & daun bawang
  
• sesudu minyak makan

1. kerang direndam dengan asam keping selama 2 jam untuk memudahkan segala kotoran tanggal.toskan dan cuci sampai besih.Rebus skit kerang.
2. tumbuk lumat bawang putih, merah dan lada cili.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga garing.Masukkan sos tiram dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan kerang/lala, biar rempah melekat dan sebati.tiutup api dan taburkan daun bawang dan sadri.

Chili prawn

Resepi asal chili crab dah kutukar jd prawn..apsal la tenet slow giler ni..nak update pon susah...kita layan gambo ajelah yer..

Tea time..teh kurma n sugarless jasmine green tea

Jasmine green tea tu minum mase buke kat luar yer...jun aje yg minum green tea, family members sume x minum. kat bawahnyer plak, teh kurma yg x d daun/serbuk teh langsung..resepi dr syahmi kat MyR...pon jun aje yg minum, hehehe.

• 4-5 biji kurma ( yg murah pun takpe )
• beberapa potong buah apple / pear
• 3 sudu gula ( ikut rasa )
• 600 ml air

Cara-cara

1. Buah apple / pear dipotong kiub.
2. Kurma x payah buang biji.
3. Rebus semua sekali hingga mendidih.
4. Lebih sedap diminum sejuk.

Jom layan sekut raye...

Kebanyakan resepi ulangan juga..atas permintaan, hehehe......njoy d pic okies!