Sambal tumis udang nyonya

Resipi dr umah cik mat tp jun copy dr umah izah...

Bahan-Bahannya :-)

• 500 g udang sederhana besar, kupas, cuci dan toskan
• 1/2 cawan jus asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 cawan cili kisar
• 
  

Bahan Tumbuk Halus :-)

• 8 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji buah keras
• 2 batang serai, dihiris halus
• 1/2 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci belacan, dibakar

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 tumbuk halus hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan jus asam jawa, garam dan gula (lebih sedikit), kacau rata dan masak hingga mendidih.
2. Bila sambal menjadi pekat sedikit, masukkan udang tadi, gaul rata dan masak hingga udang masak dan sambal pekat sedikit. Sesuaikan rasa dan jika kurang masin, tambah garam. Angkat dan hidangkan.