Laksam

Resipi laksam ..lama tul x buat ni, tetiba ngidam..wahahaha. jun guna resipi yani kat MYR..kuah dia plak, x ingat ler..kot edit dr resipi sendiri plus google, tp lebih kurang sama jek ngan yani, hehe. nway, kat sini jun letak resipi yani sepenuhnya ye..x d sukatan tertentu so jun letak sukatan yg jun buat..

• 3cwn tpg beras
• 1/2 cwn tpg gandum
• 4cwn air suam
• >>bahan kuah:
• Ikan(direbus,dibuang tulang)-mcm nk buat laksa tuh
• Sdkt halia- (jun guna 1/2 in)-kisar
• Sdkt bwg putih (jun guna 1 ulas)-kisar
• Sdkt bwg merah/besar (jun guna 3 biji bawang merah)-kisar
• Sdkt lada hitam/serbuk lada hitam pon ok (jun letak 1 sudu makan)
• Santan (jun guna santan cair n santan pekat)
• Asam keping (jun guna dlm 2-3 keping)
• Sdkt garam
• Sedikit gula merah/gula
• 1 batang serai-kisar (jun tambah)
• >> Bahan ulam
• timun,kcg panjang,taugeh,daun kesum(dipotong halus)
• >>cili:
• cili merah
• belacan
• garam
• limau

Cara-cara

1. Cara buat laksam: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.
2. Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis
3. Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.
4. Untuk cili: cili merah tumbuk dgn belacan,tambah grm skit dan perahkan limau