Lemon scent cuppies wif blueberry filling

Nak perabihkan filling beri biru tu seblom expired...wat kapkek ni..respi dh pernah post dulu..kita edit sket sbb ade bhn x d..so, layan gambo yek...

Kuih lapis

Saje2 try dr umah Yatie plak..lembut n cukup rasa tp akak kurangkan sket kandungan santan..

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar tepung beras
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 cawan gula
• 5 cawan santan (akak letak 4 c aje..n santan tu x pekat sgt)
  
• 1 sudu kecil garam
• pewarna merah dan perisa rose

Cara Penyediaan

1. Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan.
2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
3. Masukkan perisa rose dan pewarna merah dalam 1 bahagian adunan dan biarkan warna putih dalam 1 bahagian lagi.
4. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan.
5. Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit.
6. Lapiskan pula 1 senduk adunan putih dan kukus lagi selama 5 minit.
7. Lapiskan lagi adunan merah dan putih berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas permukaan kuih dan dikukus dalam 20 minit ).
8. Sejukkan dan bolehlah di potong dan di hidangkan.

Grilled salmon skewer

Resipi dr allrecipes.com tp jun ambik kt MYR..dihantar oleh Lydia@ skyblue..

• 250gm Ikan Salmon
• 6 batang Lidi Sate
• **Bahan-bahan untuk perap**
• 30ml Soya Sos
• 30ml Madu
• ½ sudu kecil halia yg dicincang
• 1 ulas bawang putih, dicincang
• Sedikit garam
• Sedikit lada hitam
• 1/2 biji Lemon (utk ambil jus)

Cara-cara

1. Masukan bahan-bahan untuk perap dalam mangkuk besar, gaul sampai rata. Ketepikan.
2. Ikan salmon dipotong 6 keping yg sama besar.
3. Perap ikan salmon selama 30 mins. Cucuk sekeping ikan dalam sebatang lidi.
4. Bakar dalam ketuhar "grill" selama 4 mins, 2 mins untuk sebelah.
5. Panaskan sos yg digunakan utk perap tadi, hidangkan degan ikan salmon.

Chicken sandwich

Ade lebih ayam bakar...slice2..campur mayo ngan mustard or thousand island sauce...sos cili...salad..tomato....jadik bekpes kita..hehe

Karipap..karipap....hehe

Bekpes n minum ptg one of d day minggu ni...eh! korang rindu akak x? laaa..x ingat pon? ngeh3....akak bz byk..bukan sket..kwang3. masak pon x d yg baru since my FIL ade kt umah..x leh canggih2 sgt, kang dia x mkn plak..hehe. kalu masak pon, x sempat nk beraksi2 ngan camera...so, update slow lah ye minggu ni...ni resipi Hana@ Dak ina jopun mak darwish yg come tu...kalu bakar guna respi ni pon ok kot...nway, inti akak ikut respi sendiri yek...ni bolat2 resipi ina..

• 250g tepung gandum (2cwn penuh)
  
• * 2 sudu besar minyak msk
• * 2 sudu besar butter@marjerin
• * 1 sudu besar shortening
• >> * Campurkan semua menjadi 1/4 cawan.
• garam
• air

Bahan Inti Kentang

• 5 biji kentang sederhana besar - dipotong dadu
• 1/2 biji bawang besar - hiris
  
• 2 ulas bawang putih - hiris
  
• 2 sudu makan ikan bilis
• 2 sudu makan serbuk kari
• hirisan daun sup
• garam dan gula
• air

>> Jika suka bleh campurkan ngan daging@ayam minced


Cara-cara

• Utk membuat kulit karipap - Panaskan@microvawekan minyak, butter@marjerin, shortening sehingga menjadi 1/4 cawan.Masukkan ke dalam tepung. Gaul menggunakan garfu (sbb minyak panas) sehingga menjadi crumble. Bancuh air dan juga garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan uli sebati sehingga tidak melekat di tangan.
• Utk membuat inti - Blend@kisar bwg besar, bwg putih dan ikan bilis. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau. Masukkan kentang dan air. Masak hingga kentang empuk. Masukkan skali garam dan gula secukup rasa. Taburkan daun sup dan gaul sebati.Tutup api.
• Ambil adunan tepung tadi. Canai. Terapkan dengan mulut cawan besar atau apa2 terap yang bulat. Ambil satu, masukkan inti dan kelim seperti biasa. Goreng dengan minyak panas sehingga keemasan. Pastikan api sederhana sahaja. Angkat dan toskan.
• Siap dihidang.

Pizza gebu XXL

Yg ni baru tabur cheese..lom masak lagik...bila dah masak, x ingat nk snap gambo..trus ngap..ekekke....resipi dr umah cik Mat G kita..tp akak wat beso u..penuh tray tu..dh masak potong2 ler baru makan, hehe. yg kelakonyer, dh siap2 nak uli, tgk2 tepung dah tinggai separuh dr resipi nak tu...sbb lupe dah guna seblom tu. akak bantai tepung pau..sbb tepung roti dh abis jugak..wahahha..tp tetep menten gebuss...kat sini akak copy respi doh j ye..nak full recipe, g umah cik mat ler..

300 g tepung gandum
6 g instat yeast
20 g mentega
10 g gula halus
1 camca teh bread improver (optional)
1/4 camca teh garam
1 1/2 camca besar madu
170 ml air
Sedikit tepung untuk ditabur

Satukan semua bahan untuk doh dalam satu bekas, kecuali mentega dan tepung untuk ditabur, gaul rata hingga bersatu. Tambah mentega dan terus meggaul hingga menjadi doh yang kenyal, jika melekit, tambah sedikit tepung. Kemudian bulat2kan dan biar 45 minit hingga naik sekali ganda. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan untuk dok kecuali tepung untuk ditabur, ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan "ON", buat hingga siap.

Mocha cupcakes

From here.... (yg ni masa lom mekap, ngeh3)

1-1/3 cups all-purpose flour
1/3 cup unsweetened cocoa powder
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1/2 cup whole milk
1/2 cup strong brewed coffee, at room temperature
1 tsp pure vanilla extract
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, at room temperature
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup firmly packed light brown sugar
1 large egg, at room temp
3/4 cup semi sweet chocolate chips (jun omit ni..stok abishhh!)

Method
1. Preheat to 350°F. Line cupcake pan with liners.
2. Sift together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt. In a measuring cup, combine the milk, brewed coffee and vanilla.
3. In a stand mixer, using a flat beater on medium-high speed, beat the butter and sugars together until light and fluffy, about 2-3 minutes. Add the egg and beat until combined. Slowly add the flour mixture, alternating with the coffee mixture, ending with the flour mixture. Stir in chocolate chips.
4. Fill cupcake liners about 2/3 full. Bake for about 17-20 minutes or until a toothpick inserted in the center of a cupcake comes out clean. Let cool before frosting cupcakes.

Ni pon..hasil JJCM jugak, hehe

TQ Maz...

JJCM? bz2 pon sempat jugak lah..hahhaha

Kat D'curve...Damansara.

Puding cendul

Dari umah kak Liza ni...ye yeee..tauuu...kaler x brape cun..bukan ape..bahan mmg dh ciput tp tetap nk wat jugak, tp rasa ok tau..haha....gula merah x cukup..cendul pun x cukup...hihi...

1/2 paket agar2 [20 gm]
3 gelas air
1 cawan gula
1 cawan susu cair
2 cawan cendul
1 cawan gula merah

Cara
1. Rebuskan agar dengan air sehingga mendideh.
2. Masukkan gula dan biarkan mendideh lagi. Tapiskan.
3. Bahagikan adunan pada 3 bahagian.
4. Bahagian 1/3 itu dipanaskan dan masukkan gula merah.
5. Kacau rata dn biarkan mendideh dan tapis.
6. Masukkan sedikit dalam acuan dan biarkan agak keras tetapi jangan ekras sangat nanti adunan tidak melekat.
7. 2 bahagian lagi dipanaskan dan masukkan susu cair dan cendul.
8. Kacau rata dan tuangkan perlahan2 atas adunan gula merah dan sejukkan.
9. Hidangkan.

Ikan kembung percik ala Kelantan

Resipi kita ambik dr umah Rinnchan ye...kita cnp aje ye..hehee

8 Ikan kembung
1 biji Bawang besar
5 biji Bawang merah
2 ulasBawang putih
1 btg Serai
3 hiris Lengkuas
1 mangkuk Santan pekat
1 sudu besar Serbuk kunyit
1 sudu besar tepung beras
5 tangkai cili kering, direndam
1 asam keping
Garam & gula secukup rasa
* Menurutnya org Kelantan suka manis, so should add extra sugar but I adjusted according to my tastebud.

Cara2:
1. Ikan dibersihkan, dikelar2 dan dilumur dengan sedikit garam. Ketepikan.
2. Kisar semua bawang, serai dan lengkuas.
3. Masukkan santan dalam periuk dan tenggekkan atas api. Masukkan kesemua bahan kisar dan yg lelainnya.
4. Masak dan perasakan dengan garam & gula.
5. Akhir sekali masukkan tepung beras yg sudah dibancuh dgn sedikit air. Masak hingga pekat.
6. Lapik dulang pembakar dengan foil/daun pisang dan susun ikan. Bakar separuh masak baru lumur ikan dengan kuah percik. Ulang melumur ikan dengan kuah sehingga masak sepenuhnya.

Apple n black raisins crumble cake

Resipi asal namanya fruit crumble cake..tp since i had apples n raisins in hand...tukar lah nama cake tu ye..mine, jd tinggi sket kek tu sbb guna loyang kecik sket...kalau tgk kat blog minah saleh ni, kek dia not so tall..sbb dia pon wat 2/3 j dr adunan..nnti nk kna p cr loyang beso sket..hihi..

¾ cup + 1 tablespoon (184g) unsalted butter, softened
1 1/3 cups + ½ tablespoon (272g) caster sugar
1 ½ teaspoons vanilla extract
3 eggs
2 1/3 cups + 1 tablespoon (337g) all purpose flour
2 teaspoons baking powder
pinch of salt
¼ cup (60ml) whole milk
5 plums, stoned and thinly sliced
5 apricots, stoned and thinly sliced
caster sugar, extra, for sprinkling

Crumble topping:
1/3 cup + ½ tablespoon (51g) all purpose flour
1 ½ tablespoons caster sugar
2 ½ tablespoons (35g) cold unsalted butter, chopped

Preheat the oven to 180°C/350°F. Butter a 20x30cm (8x12in) baking pan and line with baking paper – butter the paper as well.
Place the butter, sugar and vanilla in the bowl of an electric mixer and beat until light and creamy. Gradually add the eggs and beat well. Sift the flour and baking powder over the mixture, add the milk and beat in low speed until combined. Spoon the mixture onto prepared pan, arrange the fruit over the top and sprinkle with the extra sugar.
To make the crumble topping, place the flour, sugar and butter in a bowl and rub with your fingertips until fine crumbs form. Scatter over the fruit.
Bake for 50 minutes or until cooked when tested with a skewer.

Blackpepper chicken

Wat nasi ayam...ayamnyer plak ikut resipi dr umah Dayang ni...

• 1 ekor ayam (direbus hingga 3/4 masak)
  
• 2 sb sos cili
• 1 sb puri tomato @ sos tomato
  
• 1-2 sk lada hitam tumbuk
• 2 sb sos tiram
• 2 sk serbuk paprika
• 1 sb kicap pekat
• 5 biji bawang merah tumbuk
• 2 ulas bawang putih tumbuk
  
• 1 inci halia tumbuk
• 2 sk serbuk lada sulah
• garam dan gula secukup rasa

Cara-cara : Gaulkan ayam bersama bahan2 di atas dan perapkan selama 1 jam sebelum dibakar atau digoreng.

Banana butter cake layered wif Red velvet cake

Banana butter cake (resipi dr umah cik Mat)

4 biji telur gred "A"
100 g gula halus
1/2 camca teh ovallate
120 g tepung protein rendah (mat belasah guna tepung gandum)*
1/2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)
85 g mentega, dicairkan dan biar sejuk
120 g pisang embun#
1/4 camca teh soda bicarbonate#
Secubit garam#(#dilecek hingga hancur)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Putar gula halus dengan ovallate hingga rata. Masukkan kesemua telur dan putar hingga kembang dan pekat. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata.
2. Masukkan pisang lecek, putar lagi dan akhir sekali masukkan mentega cari dan gaul rata menggunakan spatula.
   
3. Isikan ke dalam acuan muffin 3/4 penuh dan bakar pada suhu 180C selama 25 minit atau hingga masak. Biar kek sejuk dan hias ikut kreativiti masing2. Jika menggunakan loaf tin atau tin bulat panjangkan masa membakar 20 - 25 minit lagi atau hingga masak......

Red velvet cake..... resipi dah pernah post dulu...dulu wat in cup..kali ni wat sebijik trus..

Pastu lapis kedua2 kek guna buttercream

Last skalik, curah chocolate ganache n cover seluruh cake....siappp

Rolls bun wif red bean filling

Ni guna resipi doh roti yg dh pernah post dulu...so, bg jamu mata ajelah ye. roti ni n3 terakhir akak arini (kira tuk minggu ni lah). pas ni x leh online smpai 2-3 ari or maybe seminggu? hahaha...my parent n adik2 n ipar...my parent in-law..kakak n abg ipar...ade dtg..both family n ade gathering mcm bese..so, ah kak sgt lah bz nih. nak kna pegi sana sini sinun..sementara ah kak x d ni, korang jamulah mata ngan ape2 yg ah kak hidangkan arini yek....nanti bila dh free sket, ah kak bg korang kek plak..hehehhe. nak kek x? tunggu episod lain yek..happy weekend, muga gumbira selalu..mmuahhh! babaiii....

Apam kentang

Resipi dr umah Ummi.

200 gm gula pasir

175 ml air kelapa

25 ml air suji (*x letak pun, xtau..)

1 helai daun pandan

200 gm tepung beras

175 gm kentang, kukus, kupas dan lecek jadikan 150gm.

100 gm tepung gandum

1 sudu teh yis segera

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh garam

23 titi pewarna hijau

1/8 sudu teh esen pandan

250 ml santan dari 1/2 biji kelapa

20 bekas daripada takir daun pandan (hehe..x kuasa la nk membuatnya, ummi guna acuan apam je lah)

Bahan taburan:-

100 gm kelapa muda - diparut

1/2 sudu teh garam

1 helai daun pandan

Cara Membuat:-

Renih gula, air kelapa, air suji dan daun pandan hingga mendidih (jadikan 300 ml). Biarkan suam panas. Tuangkan ke dalam tepung beras dan kentang sambil dikacau hingga sebati. Setelah sejuk, masukkan tepung gandum, yis, serbuk penaik, garam, pewarna hijau dan esen pandan. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau lebihkurang 10 minit hingga sebati. Rehatkan selama 40 - 50 minit. Tuangkan ke dalam takir daun pandan. Kukus selama 30 minit dengan api yang besar. (*ummi letakkan acuan kosong dulu dalam kukusan selama 2 minit, baru dituangkan adunan dan kukus).

Sementara itu, campurkan sume bahan untuk taburan dan kukus sebentar. Taburkan atas apam bila menghidang.

Asam pedas daging

Sedap jugak eh daging masak asam pedas ni...hehe

Layered pau

Wokeh..kita sambung ngan resipi..heehhee...apam lapis? sebenornyer, akak pon x pernah mkn apam tu. ni nama dia layered pau. akak ambik dr sini. Lily tu buat tambah 2 lapis lagik..akak wat sket so lapis kurang sbb yg mkn 2 org jek kt umah ni..kang membazir lak wat byk2 kannn? heee.

Filling:

6 egg yolks
1 cup dessicated coconut
7 tbsp sugar
3 tbsp rice flour
3 tbsp custard powder
3/4 cup milk

Dough:
1 1/2 cups all-purpose flour
1 tsp yeast
1/2 tsp baking powder
2 tbsp sugar
1/4 tsp salt
1/2 cup milk
1 tbsp oil
Topping:

Wofberries/goji/kee chee(optional)

Method:

Mix filling ingredients together in a microwave-safe bowl and cook on high one minute at a time stir well after every minute, until mixture has thickened(it was thickened in 3 minutes in my 900 watts microwave, so if you are having a higher wattage microwave oven, you could use 3/4 power or stop at 2 minutes). Divide into 3 equal portions.

To make the dough:

Knead dough. let dough rise until it is double in bulk.

Divide dough into 4 portions.

Roll out each portion of dough into 7 inch square (Roll the first portion and if it resists, let it rest and roll the second, repeat rolling and resting for all 4 portions)

Spray or grease a 7 inch cake pan with non stick butter spray and line with parchment paper.

Place on piece of rolled portion on the bottom and spread a portion of the filling on top, level filling with an off-set spatula.

Top filling portion with another piece of rolled dough, press down to release trapped air.

Repeat with filling and topping with another piece of rolled dough, ending with a piece of rolled dough on top.
Press wofberries/goiji/kee chee on top in a pattern.

Brush top of dough with oil to prevent drying out.

Let it rest for 30 - 45 minutes and in the meantime, bring the water in a steamer to the boil.

When dough has rested and risen, put into steamer and steam on high heat for 35 minutes until a skewer comes out clean when pricked into the middle of cake.

Let cake cool before cutting into bite-size portions and serve warm.

Polka dot cheesecake

Heeee......dah lama x wat n mkn ciskek. requested by my son...resipi bese2 jek tp tertawan tgk rupe dia kt blog minah saleh ni. so kita ambik resipi dia..kat sini ok! Jun wat half dr resipi ni sbb cheese ade sebuku jek, ekekke..

Crust

1 cup Graham crumbs

¼ cup cocoa

2 tbsp sugar

¼ cup melted butter

Filling

16 oz softened cream cheese

½ cup sugar

2 eggs

2 oz dark chocolate, melted

1 tsp vanilla

2/3 cup sour cream

Directions

Preheat oven to 300 degrees F.

Grease a 7 X 7 inch square pan and line it with parchment paper.

In a small bowl, mix together the graham crumbs, sugar, cocoa, and melted butter and press into the pan.

Beat cream cheese until smooth. Gradually add the sugar. Scrape down the sides of the bowl. Add the eggs one at a time on low speed. Add vanilla and sour cream. Scrape the sides of the bowl one more time and beat until smooth. Reserve 1/2 cup of the cheesecake filling and set aside.

Melt the 2 oz of dark chocolate in a bain marie (a bowl placed over a pot of barely simmering water), or in a microwave on low temperature. Stir the melted chocolate into the reserved 1/2 cup of cream cheese filling.

Pour the plain batter into the pan, smoothing out to the edges. To make the dots you will need a pastry bag fitted with a round tip. Fill the pastry bag with the chocolate cheesecake mixture. Gently press the tip of the bag into the smoothed out plain cheesecake and squeeze the bag forming a dot. Place dots all over the cheesecake until the chocolate mixture is used up.

Place in the oven and bake for 1 hour. Turn off the oven and leave the cheesecake in the oven for an additional 1 hr. Refrigerate for at least 24 hours. Freeze if you wish for about 1/2 hour before cutting. Use a knife dipped in hot water to help when cutting.

Rich n moist choc cake

This cake was meant to b a sheet cake..kalu ikut resipi n cara2 dia...sheet cake, nipis j la kek dia...bakar mcm nak wat roll cake tu tp jun wat mcm kek bese jek...ambik resipi ni dr sini..

• 2 cups Flour
• 2 cups Sugar
• ¼ teaspoons Salt
• 4 Tablespoons (heaping) Cocoa
• 2 sticks Butter
• 1 cup Boiling Water
• ½ cups Buttermilk
• 2 whole Beaten Eggs
• 1 teaspoon Baking Soda
• 1 teaspoon Vanilla

FOR FROSTING: (i didnt do any frosting...mkn gitu jek, ekekke)

• ½ cups Finely Chopped Pecans
• 1-¾ stick Butter
• 4 Tablespoons (heaping) Cocoa
• 6 Tablespoons Milk
• 1 teaspoon Vanilla
• 1 pound (minus 1/2 Cup) Powdered Sugar

Preparation Instructions

In a mixing bowl, combine flour, sugar, and salt.

In a saucepan, melt butter. Add cocoa. Stir together.
Add boiling water, allow mixture to boil for 30 seconds, then turn off heat. Pour over flour mixture, and stir lightly to cool.

In a measuring cup, pour the buttermilk and add beaten eggs, baking soda, and vanilla. Stir buttermilk mixture into butter/chocolate mixture. Pour into sheet cake pan and bake at 350-degrees for 20 minutes.

While cake is baking, make the icing. Chop pecans finely. Melt butter in a saucepan. Add cocoa, stir to combine, then turn off heat. Add the milk, vanilla, and powdered sugar. Stir together. Add the pecans, stir together, and pour over warm cake.

Sardin kicap bercili

Sardin? aikk...awai minggu dh abis lauk k? bukan..tetiba rasa nk makan..hehhe. skali skala, x p kan? ni masak ikut resipi dayangjack..

• 1 tin besar sardin
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• 2 biji bawang merah (dihiris)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 2 sb cili kisar
• 3 biji cili padi (diketuk)
• 1 sudu makan kicap pekat
• 2 -3 biji limau kasturi (ambil jusnya)
• 1 biji cili merah (dihiris)
• garam dan gula secukupnya
• 2 helai daun limau purut
• 1 biji tomato (dibelah 4)
  

Cara-cara :

1. Tumis bawang2 hingga perang. Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga garing.
2. Masukkan kicap pekat, cili padi, daun limau purut dan cili merah. Kacau rata2. Masukkan sedikit air.
3. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Barulah dimasukkan sardin. Kacau perlahan2 dan biarkan mendidih seketika.
4. Akhir sekali masukkan jus limau dan tomato.
   
5. Boleh tambah air jika perlu.
6. Hidangkan setelah masak.

Sup ayam n awards

Award kat atas ni, jun dpt dr Sheila n McE...sup ayam tu enterprem jek..lauk mlm td. wat mcm sup ayam bese tp kalini ayam tu jun perap ngan sos soya dulu dlm 30 min..baru masak mcm bese...

Rendang ketupat

Rasa nk mkn nasi impit n rendang..try resipi sempoi dr umah Ummi...yg asalnye dr Noorma..cnp dr umah Ummi..hehhe

700 gm daging - potong sederhana besar

2 biji kelapa - ambil santan pekat

2 sudu besar kerisik (better guna homemade kerisek)

sedikit serbuk kunyit (ummi guna 2 cm kunyit hidup)

garam secukup rasa

gula melaka secukup rasa

1 - 2 keping asam gelugur

Bahan Kisar:- (dikisar halus dengan sebahagian santan)

10 tangkai cili kering

2 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

3 sudu besar ketumbar

2 cm halia

2 batang serai

Cara Memasak:-

Satukan daging dengan bahan kisar, kunyit dan asam gelugur. Masak dengan api sederhana hingga daging kecut. Kemudian tuangkan santan dan biarkan masak hingga hampir kering dan empuk. Kacau sesekali. Masukkan garam, gula melaka dan kerisik dan kacau selalu hingga kering.

Potato flake bun

Nak perabihkan potato flake kt umah ni seblom expired. beli dulu nak wat mende lain sebenarnya tp mission tu x tercapai2 lagik, hehe..kt atas tu siap ade dot hijau atas bun tu sbb nak tanda..hehhee...wat 2 jenis filling, inti kelapa n kari ayam...

3 c tepung roti
1 c potato flake
1 1/4 sdt yis
1 biji telur
1 sdt garam
2 sdb minyak sayur
2 sdb susu tepung
2 sdt gula
air secukupnya

wat n uli mcm doh roti yg lain. dah wat bun, bakar pada 180'c selama 12-15min.

Sweet n sour fish recipe

Resipi ala jepun dr sini tp dia guna isi ikan yg dipotong kiub kecil sket tp jun wat sekeping2 gitu..yg lain2 follow jek...cuma ade omit sket bhn yg x leh mkn, hehe

• 1 lb white fish, cut into bite-size pieces
• 4 shiitake mushrooms, thinly sliced
• 1/2 onion, thinly sliced
• 1 small green pepper, seeds removed and thinly sliced
• 1 carrot, peeled and thinly sliced
• 1 chunk ginger root, finely chopped
• 1/2 cup water
• 1 Tbsp sugar
• 1 Tbsp vinegar
• 1 Tbsp ketchup
• 2 Tbsp soy sauce
• 1 Tbsp katakuriko (potato starch) or corn starch
• vegetable oil for frying
• katakuriko or corn starch for coating

Preparation:

Coat fish with katakuriko. Heat oil to 360 degrees F in a skillet. Deep-fry fish until crispy. Drain the fish. Mix water, ketchup, sugar, vinegar, soy sauce and katakuriko in a small bowl and set aside. Saute onion, carrot, green pepper, ginger, and shiitake in a skillet until softened. Pour the sweet and sourt sauce over sauteed vegetables and stir quickly on medium heat. Serve fried fish in a plate and pour sweet and sour sauce over them.

Korokke (meat croquette)

Resipi import dr umah Mamafami....

500g potatoes ~ peeled,boiled and mashed
1/2 large onion ~ peeled and diced
1 stalk spring onion ~ washed and cut small
salt to taste
ground white pepper to taste
200g minced meat
5 pieces canned button mushroom ~ diced small
1 cup panko(Japanese bread crumb) ~ I used normal bread crumbs
1 egg ~ lightly beaten
1/2 cup rice flour
enough oil for frying

Method :

1. Saute minced meat and onion in skillet for 5 minutes.
2. Place mashed potatoes in a large bowl.Combine salt, ground pepper,cooked minced meat, diced button mushrooms and spring onions together, mix well.
2. Shape potatoes mixture into small balls, slightly press the potatoe balls into a cylinder or disk shape. If the potatoes are too soft, place the shaped potatoes into fridge for 30 minutes or longer.
3. Roll shaped potato balls onto rice flour, then dip into egg mixture before coating with breadcrumbs.
4. Prepare fryer or deep skillet at medium heat with oil. Place the coated croquettes into the hot oil. Fry croquette both side until golden brown.
5. Remove the fried croquettes from fryer and place on kitchen towel to drain off the excess oil.
6. Serve warm as snack or with meal.

Kuih kaswi (tanpa kelapa)

Resipi asal dr Bro Rozzan tp jun ambik n copy dr umah cik Mat..hehe.

Bahan A:-
450 ml air
350 g gula melaka, potong kecil2
240 g gula pasir
2 helai daun pandan, disimpul

Bahan B:-)
190 g tepung gandum*
120 g tepung ubi*
60 g tepung beras*(*disatukan dan diayak)
900 ml air
1 camca makan air kapur
2 camca makan air abu cang (boleh beli di kedai2 menjual bahan2 baking)
2 camca makan pewarna coklat

Bahan Lain:-)
Kelapa parut puith secukupnya
Sedikit garam

Cara membuatnya:-)

1. Masak semua bahan A hingga larut, tapis dan sejukkan. Ketepikan.
   
2. Satukan semua bahan B dan kacau dengan wisk hingga semua larut. Satukan bahan A dan bahan B. Gaul rata. Tapis adunan ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
3. Kukus 35 - 30 minit atas air mendidih, gunakan api sederhana. Jika menggunakan bekas2 kecil, kukus 10 minit. Biar sejuk sebelum dihidangkan bersama parutan kelapa putih yang telah digaul dengan sedikit garam. Kukus kelapa 5 minit untuk lebih tahan lama.

Talam cendol???

Memang nak try talam or lapis cendol tp sbb kebizian melampau, x sempat nk surf respi...tp sbb teringin nak mkn jun just guna respi talam gula merah yg jun pernah wat dulu dr umah Yatie ni. just tambah j cendol kt bahagian putih tu, hehe....kalau nk respi yg tu, pergi aje kat sini.

Ayam masak asam

Respi dr Mrs Noor kt MYR..katanyer, masakan ni pemes kt Perlis nun..betui ka? nway, simple jek cara masak..hmm, kita punyer mcm terlebih kering plak..hehe.

• 1/2 ekor ayam (anggaran 1kg beratnya)
  
• 3 ulas bawang putih *
  
• 3 biji bawang kecil *
  
• 1/2 inci halia *
  
• 1/2 inci lengkuas *
  
• 1 sudu teh jintan manis *
  
• 10 biji cili api - belah 2 (tp x putus)
  
• 1 biji bawang besar dipotong bulat
  
• 1 batang serai diketuk
• 2 sudu asambancuh ngan 1/2 cawan air
  

Cara-cara

Ayam di potong sederhana besar & digoreng hingga kekuningan (jgn terlalu garing) Tumbuk bahan bertanda * dan ditumis bersama serai hingga kekuningan. Masukkan cili api, bawang besar, air asam & ayam. Perasakan dgn garam. Masak hingga kuah agak pekat. Sedia utk dihidang :)

Award lagik n Udang masak kuning

Line tenet tetiba lembab lak arini...isk3. Tp nak gak update..hehe. Award dr Su...aritu dh ambik dr nenek, tiara kaler merah..kali ni ambik yg biru plak, leh pakai gilir2, ikut tema..kah2. resipi udang tu plak dr Sofinar kt MYR..umah ni dh jarang ade stok udang sbb x ramai yg suka mkn ni dah..jemu dh agaknyer..diorang nk mkn lobster plak kot, ekekke...

• 500g udang besar - dibuang kepala
• 3 batang serai - potong nipis2
• 7 ulas bwg merah
• 7 ulas bwg putih
• 1 sudu besar lada hitam
• 1/2 sudu besar jintan manis
• 2 biji cili besar - belah 4
• 1/2 biji kelapa- jadikan 2 1/2 cawan santan
• garam secukupnya
• 1 in kunyit hidup (ni akak tambah, dlm resipi x d plak..x d ni, x jd kuning lah..tertinggal kot?)
  

Cara-cara

1. tumbuk lada hitam, jintan manis, 3 ulas bwg merah dan 3 ulas bwng putih(n kunyit hidup)
2. bwg yang selebihnya di belah 4 atau belah 2
3. tumis bhn tumbuk hingga naik bau, masukkan udang, gaulkan biar sebati
4. masukkan serai dan bawang yang dibelah. gaul2 sekejap masukkan santan. masak hingga santan mendidih dan udang masak. masukkan cili besar dan garam. kacau sekejap. boleh dihidang

Ayam ala Kassim

Resipi asal dr MYR tp cnp dr umah Ummi..apsal kaler jun punyer gelap dr ummi eh? hehe..tp rasanya sedap..my son pon ckp sedap...(hmmm, bukan sume yg dia mkn dia ckp sedap k? ekeke...)

• 1/2 ekor ayam - dipotong kecil
• 3 sudu besar cili kisar - kalau suka pedas boleh tambah
• 2 sudu besar kicap pekat
• 3-4 tangkai daun kari
• air secukupnya
• garam secukup rasa
• gula secukup rasa (*ummi letak gula kabung)

Bahan2 kisar:

• 1 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Cara:

1. Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit, kemudian gorengkan ayam tadi separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan2 kisar dan cili kisar sehingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan daun kari dan kacaukan rata.
4. Biarkan seketika sambil dikacau selalu.
5. Kemudian masukkan kicap pekat dan tumiskan sehingga kuah agak kering sedikit.
6. Masukkan pula ayam dan sedikit air (kepekatan dan kecairan kuah bergantung pada selera masing2)
7. Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa, kacau dan biarkan sehingga ayam masak dan empuk.
8. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih, nasi minyak, nasi tomato dan lain2 (*akak makan dengan nasi pudina - nanti akak letak resepi nasi tu eh..)
   note: masakan lama, senang dan sedap

Puding susu bermangga lapis coklat

X d yg istimewa..kebetulan ade mangga yg dh masak tp x d mood nk mkn...wat puding guna resipi puding susu n tambah coklat pes sket tuk lapisan bawah, pastu yg plain tu kita letak hirisan mangga....korang nk resipi jugak k? x yah lah kot? hehe...

Award...dorayaki...

Tiara merah tu dpt award dr nenek ni n sambil mkn dorayaki tu kita pakai lah tiara tu, ahakks! dah lama x wat dorayaki..resipi dr Lydia @ skyblue kt MYR..

• 100gm tepung kek atau tepung gandum
• ½ sudu kecil baking soda
• 60gm gula halus
• 2 sudu besar madu
• 2 biji telur
• ½ sudu besar minyak masak
• ½ sudu kecil esen vanilla
• Inti:1½ cawan kacang merah yg manis(jun letak nutella jek)
  

Cara-cara

1. Dalam mangkuk besar, pukul telur bersama gula sehingga kembang.
2. Masukkan madu, minyak dan esen vanilla. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan tepung dan baking soda yg telah diayak ke dalam campuran telur. Kacau adunan secara kaup balik. Boleh tambah sedikit susu segar/cair jika adunan terlalu pekat.
4. Panaskan kuali yg tidak melekat (non-stick pan) dengan api kecil, masukkan 1/4 cawan adunan buat bulatan bersaiz 4".
5. Masakkan sebelah bawah sehingga berwarna perang, masak sebelah atas pula sehingga adunan nampak masak. Ulang sampai habis (20 keping).
6. Letak 1 sudu besar kacang merah ditengah sekeping pan-cake, tutup dgn satu keping pan-cake. Tekan dgn tangan pelahan-lahan untuk meratakan kacang merah.