Opor Sotong

Resipi dari kak Fida kat MYR ...rasa ala2 rendang gitu....

1 kg sotong
10 tangkai cili kering}
1 biji bawang besar}
4 ulas bawang putih}
1 hiris halia}
1/2 ibu jari kunyit hidup}
2 batang serai}
1 hiris lengkuas}kisar
2 sdb rempah kari daging
1 sdb rempah kari ikan
2 helai daun limau purut
1 keping asam gelugur
1/2 cwn santan pekat
2-3 sdb kerisik
garam n gula

bahan tumis:-
2 btg serai-titik
1 biji bawang besar-hiris bulat
1 kulit kayu manis, cengkih, pelaga n bunga lawang
minyak

campurkan bahan kisar dgn rempah kari daging n ikan, gaul rata n ketepikan.
tumis bahan tumis hingga wangi. masukkan bahan kisar n biar garing. masukkan santan, kerisik, daun limau. asam gelugur, garam n gula. tambah sedikit air jika perlu n masak hingga terbit minyak n pekat. masukkan sotong n gaul sebati. tutup periuk n kecilkan api n biar sotong masak sekejap lagi.

* opor sotong sedap dimasak pekat..sekiranya sotong sudah masak tp kuah masih cair, keluarkan sotong n masak kuahnya hingga pekat n kemudian siram atas sotong n hidangkan.