A not so fail nor succesfull Kue Tepung Pasung @ Serunai

Daun pisang tu dah lama ambik kat umah my sis in law..dok simpan dalam fridge..so, x fresh la dah..bila buat kon tu, susah tul nak 'berdirikan' dia dalam steamer tu, hehe. seb baek buat sket jek since my kids not into these kind of kueh..so, half adunan, masukkan ke dlm bekas2 kecik tu...

actually, me pon bukan peminat kue2 cam ni dulu..dah pernah makan tp tersangatlah lamanya dulu..masa lom kawen kot? hihihi. dah tua2 ni, tekak mcm boleh terima..dah suka makan apam, talam n so on. ni pon ala2 talam gula merah tu aje kan? My 'cik abg' once mentioned 'bout this kue masa bulan pose aritu..hah! tetiba rasa nak mencabar diri sendiri buat..dok google la respi..try la satu respi ni..nampak mcm ok aje. the verdict? not to my standard lah! layer bawah tu, texture ok lah tp a bit sweet to me...yg atas plak, not dat soft..so, respi ni, kira reject la..hehe.so, x d respi dulu lah ye.. nnti kna try respi lain plak...kna cari daun pisang dulu...sape ade respi bagus tuk kuih ni ek? tp, tetiba rasa nk makan tepung bungkus! hahahahha....

Rich Marble Chocolate Cake Sheila Mambo

Kita baru dpt rasa..org lain dah bertahun rasa...tu lah, asik salin aje merata, smpai x terbuat semua...hehe. resipi ni jun ambik kat umah Mamafami...

125gm dark choc-potong2 n cairkan
125gm butter
125gm gula
2 biji telur-pukul sket
155gm tepung naik sendiri
80ml susu segar
1 sdt esen vanilla

pukul butter n gula hingga berkrim n ringan. masukkan telur sket2. masukkan esen vanilla, pukul lagi. masukkan tepung berselang seli dgn susu, dimulakan dgn tepung n diakhiri dgn tepung. bahagi 2 bahagian, satu bahagian dicampur dgn coklat cair tadi.
masukkan kedalam loyang bergris secara berselang seli untuk membentuk marble. bakar pada 170'c selama 45min atau sehingga masak.

Hati & pedal goreng kicap

Orange Cupcake

Resipi kapkek ni jun ambik dr resipi Em's orange cream bundt cake dr rumah Em ni..buat tuk my fren for a fren's open house...eventho dia x dpt rasa, i hope dia puas ati...resipi kat bawah ni.. is how i did it.asalnya, dia bakar dalam loyang bundt tp jun buat kapkek. dia ade letak syrup on cake selepas bakar tu tp jun hias ngan ganache. kalau nk ikut cara asal, sila k sini ya..

2 cwn tepung
1 1/2 cwn gula
1/2 cwn susu segar
1/2 cwn jus oren
1/2 cwn minyak (jun guna butter cair)
3 biji telur
3 sdb cream cheese
3 sdt baking powder
1/2 sdt garam
parutan kulit oren

pukul telur. masukkan susu, jus oren, minyak n kulit oren.
'whisk' tepung, gula, baking powder n garam. masukkan kedalam campuran telur, kacau. masukkan cream cheese n kacau lagi. kemudian pukul selama 2 min. untuk kapkek ni jun bakar pada 180'c selama 20-25 min.

sumone asked me to write this recipe in english..so, here it is..For JC..

2 cups all purpose flour
1 1/2 cups granulated sugar
1/2 cup milk
1/2 cup orange juice
1/2 cup vegetable oil (i used melted butter)
3 eggs
3 tbsp cream cheese softened
3 tsp baking powder
1/2 tsp salt
orange zest

preheat oven to 350'F.
beat the eggs and to this add milk, orange juice, vege oil n zest. set aside. in a separate bowl, whisk flour, sugar, baking powder n salt. add d liquid mixture to d flour mixture n stir just to combined. add d cream cheese n combine well. continue to mix for 2 min.
pour batter 2/3 full in cup n bake for 20-25min.

original recipe baked in a bundt pan..n while it still warm, brushed with some orange syrup n glazed with sugar mixture to make it moist n have more flavour. i omit this since i turn this cake into cuppies n topped with chocolate ganache.

psst! u can go here for d full original recipe

Mayonnaise saucy chicken

Lupa nak letak n3 lauk ni semalam...yg digandingkan dgn nasi ketumbar kat bawah sana tu....walaupon dah abis di ngap..x p la ye..gambarnye lom basi, hehehehe. resipi dr umah LOVE ni..sedap..ala2 ayam masak merah/madu gitu...

Jangan mkn dgn rambutan ye, hehe..

Rambutan dr pokok kat depan rumah adik ipar...

Mayonnaise Saucy Chicken

1 ekor ayam-potong2
2 biji telur
1 sdt coarse blackpepper
garam
2 sdb tepung
1 sdb tepung jagung

bersihkan ayam, keringkan. pukul telur n masukkan blackpepper, garam, tepung n tepung jagung. masukkan ayam n gaul rata, perap selama 30 min. goreng hingga masak, ketepikan.

Sos:-
3 sdb sos cili
2 sdb sos masam manis/tomato sos
1 sdb kicap manis
4 sdb mayonnaise
1 sdb minyak zaitun

panaskan minyak. masukkan semua bahan sos kecuali mayo. kacau. masukkan ayam goreng tadi, gaul rata. tutp api. masukkan mayo n gaul rata. hidangkan.

Nasi Ketumbar

Resipi dari Q'ein kat MYR....my kids panggil nasi hijau, hehe

500gm beras (jun guna beras basmati)
3 sdb butter (jun guna butter n minyak sapi)
sedikit minyak
1 biji bawang merah-mayang halus
3 batang daun ketumbar-blend
garam
pewarna hijau
1 kiub ayam

panaskan butter n minyak. masukkan bawang, goreng hingga wangi. masukkan kiub ayam. masukkan beras, daun ketumbar n garam. masukkan air n masak seperti biasa. bila dah kering airnya, titiskan pewarna hijau. bila nasi dah masak, gembur2kan n hidangkan.

Dah tambah lauk..jemput makan! hehe....

Grilled chicken in spiced yogurt

Sedap ayam panggang yogurt berempah ni...dok intai kat umah Wana lama dah tp beselah..akak mmg selalu jauh ketinggalan dr org lain, hihi.

1 ekor ayam
1 cwn yogurt
3 sdb minyak zaitun
2 1/2 sdb jus lemon
1 sdb garam
2-3 sdb gula
perasa-opt
1 sdb serbuk cili
3/4 sdb campuran jintan kasar n halus}
3/4 sdb ketumbar}
3/4 sdb lada hitam}tumbuk
1/2 sdb serbuk kayu manis
4 ulas bawang putih-tumbuk
1 sdb halia tumbuk

satukan semua bahan diatas n gaul bersama ayam, perap semalaman dalam fridge atau 1-3 jam pada suhu bilik. susun dalam tray n bakar selama 45min-1 jam sambil dibalik2an supaya rata masaknya.

Rendang ayam gaharu

Selagi x abis syawal....upacara makan2 tetap ada walau x buat open house besar2an..kecil2an tetap kna ada...lagipun pondok hamba x muat tuk ramai tetamu..mmg kena buat kecil2an gitu..kali ni wat rendang ikut resipi dr cik mat ni...dok wonder gak, apsal gaharu..cendana x d k? hihi...

1 ekor ayam-potong2
3 helai daun kunyit-hiris halus
500ml santan
2 sdb kerisik
3 keping asam gelugor
2 sdb rempah kari
1 1/2 sdb cili kisar
1 sdb gula melaka
garam

bahan kisar:-
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 1/2 in halia
1 in lengkuas
3 biji buah keras
1 in belacan
5 batang serai
1 in kunyit
25 biji cili padi

bahan tumis:-
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji bawang merah-hiris halus
2 ulas bawang putih-hiris halus

satukan bahan kisar dgn rempah kari n cili kisar, rata. panaskan minyak, masukkan bahan2 tumis n tumis hingga wangi. masukkan bahan kisar n masak hingga terbit minyak.
masukkan ayam, gaul rata n masak hingga ayam kecut. masukkan santan, gula melaka n garam. masak hingga pekat. masukkan kerisik n asam gelugur n masak hingga kering. tabur daun kunyit n gaul rata. masak sekejap lagi.

Red Velvet Cupcake

This is d 3rd recipe yg jun try...what can i say? all recipes r good...no egg or wif egg...this time try yg ade kat rumah rima ni...mmg recommended by her..n she asked us to forget our diet for a while just to make this tp kan..i forgot my diet long time ago, so no hal lah!..hahahahha. not a gud advice from me eh? so what? this is a food blog nway!

1 1/4 cwn tepung

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1 sdb serbuk koko

1 sdb pewarna merah

1/4 cwn butter tanpa garam / 57 gm

3/4 cwn gula

1 biji telur

1/2 sdt esen vanilla

1/2 cwn buttermilk

1/2 sdt cula

1/2 sdt soda bikarbonat

cream cheese frosting

125gm cream cheese

50gm butter

110gm gula aising (jun follow rima, guna 80gm aje)

1 cwn fresh cream-pukul hingga kental

ayak tepung, baking powder n garam. ketepikan.

dalam mangkuk kecil, campurkan serbuk koko n pewarna merah rata, ketepikan.

pukul butter n gula hingga ringan. masukkan telur n pukul lagi. masukkan esen n campuran serbuk koko n pukul lagi hingga rata. masukkan tepung berselang seli ngan buttermilk, rata.

campurkan soda bikarbonat kedalam cuka n masukkan kedalam adunan tepung. gaul rata. masukkan kedalam loyang n bakar selama 50min atau hingga masak. sejukkan n hias dgn cream cheese frosting. (kali ni, jun buat dalam bentuk cupcake)

cream cheese frosting:-

pukul cream cheese n butter hingga lembut. masukkan gula aising sket2 n pukul rata. masukkan fresh cream n gaul rata.

Coklat........masak asam.....ai laikkk

It's two different things ok..itu coklat tidak boleh sama skali di masak asam, hehe

Neuhaus alcohol free chocolate...cantik eh? boleh tahan mahal jugak...heee (hadiah ok?)

Masak asam ikan tenggiri bersama nenas...sedap betul makan ngan nasi panas2..lepas2 raya ni lauk2 simple camni pon masih menjejaskan diet, hahahha.

pssssst! ape kena mengena coklat ngan masak asam tu? Tak De Pe..saje..suka2..wahahahha...dah brape minggu terlebih makan..sengal sket, hihi..

Pulut, ikan masin, telur dadar n serunding

For cik abg punyer brekpes...

Rendang Nyonya (siaran ulangan)

Resipi asal guna daging ni dr umah Cik Mat..jun pernah masak 3 tahun dulu..ceewaaahhh, lama dah ye. dulu pun guna ayam, ni pon masih guna ayam...hehe. ni jun letak semula resipi dia..

1 kg daging

1 kelapa-ambik santan

2 sudu besar kelapa parut (sangai n tumbuk kasar sket dr kerisik)

3 daun limau (akak guna daun kunyit)-hiris2

1 kayu manis

1 bunga lawang

1 sudu besar gula melaka

2 sudu besar rempah kurma

1 asam keping

garam

bahan kisar:-

10 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 in halia

1 in lengkuas

1/2 in belacan

1 in kunyit

5 cili merah

1 sudu besar lada hitam

panaskan minyak, tumis kayu manis n bunga lawang. masukkan bahan kisar n rempah kurma, kacau n biar hingga terbit minyak. masukkan daging n masak sekejap. masukkan santan, garam, gula melaka n asam keping. masukkan kelapa tumbuk n masak hingga pekat n kering. masukkan daun limau.

Puding Kasih Bertaut

Aritu nampak puding cantik ni kat umah Kak Nor..trus teruja nak buat..salin respi dulu..buatnye lambat sket, hehe. org lain lama dah buat..jun selalu lambat tp tetap buat...ok lah kan? ingat nk gak buat guna acuan bentuk2 comel tu tp sbb nk masuk dalam bekas kecik2..jun just buat cube2 kecik ajelah...

kejadian pertama

kejadian kedua..selepas dipotong2

taraaaa...comei kan?

setelah dipotong2...senang nk ngap! hihi

jun buat puding roti marble cikgu ina@ hana gak...kebetulan ade roti lebih...

Untuk puding ni..kalu sape nk respi..pergi aje kat sini ye..

PUDING KASIH BERTAUT (from umah Naz)

bahan2 A:

1/2 paket / 2 sdt serbuk agar2

300ml air

200ml santan (jun tukar k susu cair)

1/2 cwn gula

1 biji telur

2-3 jenis pewarna n perisa/pewarna sahaja

masukkan serbuk agar2, gula n air kedalam periuk n masak hingga larut. kecilkan api. pecahkan telur kedalam santan n pukul ringan dgn garfu. tuang kedalam agar2 tadi n kacau rata n masak lagi hingga mendidih. tutup api.

bahagikan kepada 2-3 bahagian n setiap satu masukkan pewarna n perisa. masukkan kedalam acuan, sejukkan hingga beku.

keluarkan agar2 dr acuan n jika menggunakan acuan besar, keluarkan n potong menjadi kiub2 kecil n masukkan n susun semua agar2 kedalam acuan lain.

bahan2 B:

1 peket agar2 10gm

1 liter air

1/2 cwn gula

100gm gula melaka

2 helai daun padan-disimpul

masukkan semua bahan kedalam periuk n masak hingga larut n mendidih. tapis n tuang kedalam acuan berisi agar2/potongan agar2 tadi. sejukkan hingga beku.

Citrilicious Cake

Gabungan 3 buah...oren, lemon n limau nipis...dapat resipi ni dr umah Kitchen Flavours..my simplify recipe...kalu nk detail, harus ke sini ya...

2 1/2 cwn tepung}

2 1/2 sdt baking powder}ayak

1/2 sdt garam}

3/4 cwn butter tanpa garam

3/4 cwn gula

3 biji telur

parutan kulit 2 biji oren

parutan kulit 1 biji lemon

parutan kulit 1 1/2 biji limau nipis

1 sdt jus oren

1/2 sdt jus lemon

1 1/4 cwn susu segar

glaze:-(campurkan)

1 cwn gula icing + jus dr 1 biji lemon

panaskan oven pada 350"f.

pukul butter 2 min. masukkan gula n pukul lg 2 min. masukkan telur 1 persatu n pukul. masukkan semua parutan kulit oren, lemon n limau serta jus. masukkan campuran tepung diselangseli dgn susu. masukkan kedalam loyang beralas n bergris n bakar selama 40min. sejukkan n curah glaze di atas kek.

Lauk2 biasa...

Salam syawal lagi buat semua..maaf lah ye, akak lepas raya ni jarang sket berblogging ni...tau ajelah, mood lepas cuti. lama plak nak warm-up balik, hehe. xtvt masak2 masih mcm biasa..hujung minggu, lebih sket masak..nak2 plak ade gader2 raya...nak update j ade liat sket, hehe. lagipun my doter tgh trial spm skarang so byk xtvt terbatas sket...dah penat makanan raya, kita masak lauk2 biasa camni. yg pasti makan byk gak, hahaha.

masak lemak cili padi ikan masin bernenas...

Ni plak ikan patin, bawak bekalan dr kampung...dah penat masak tempoyak, jun masak ala chinese ni plak..sedap tau. resipi jun guna resipi ni.. resipi asal dr Kuali ni..jun letak semula lah...dgn sedikit adjustment...

1 ekor ikan

100gm halia-hiris halus

minyak

2 sdb bawang putih cincang

daun bawang-potong2

sos:- campurkan

2-3 sdb kicap cair

1 1/2-2 sdb sos tiram

1 sdt stok ayam/air

1/2 sdt gula

1/4 sdt minyak bijan (jun letak 1 sdt)

3-4 sdb air (jun tambah sket kali ni)

air tepung jagung (jun tambah jugak)

ikan goreng secara deep fry, angkat. goreng halia hingga garing, angkat. goreng bawang putih hingga garing, angkat. tinggalkan sedikit minyak n masukkan campuran sos tadi, didihkan. tuang atas ikan, tabur halia n bawang putih goreng tadi serta daun bawang.

hmmm...ni pon campak2 aje..sambal tempe. masukkan terung sebijik bagi kaler sket...layannn

Stir fried fish wif ginger n dried chili

resipi ilham dr rumah Tes ni...

250gm fish filet-potong2

1/4 cwn tepung}

1/4 sdt garam}

1/4 sdt pepper} campurkan

2 sdb halia hiris

5 ulas bawang putih-cincang

2 cili kering-potong2

1 sdb kicap cair

2 sdt sos tiram

1 sdt gula

1 sdt sos ikan

1/4 cwn stok ayam/air

1 daun bawang-potong2

ikan digaul dgn campuran tepung n kemudian goreng garing sket, ketepikan.

tumis bawang putih, halia n cili kering, kacau selama 1 min. masukkan kicap cair, sos tiram, gula n sos ikan. masukkan stok ayam/air. biar pekat sket, masukkan ikan n daun bawang. kacau rata n angkat. hidangkan.